Apple Coffee Cake with Walnut and Сaramel

Всем привет :) Сегодня я вновь подымаю тему неудачных фотографий ну уж очень удачных рецептов. Здесь раньше был другой кекс, рецепт которого вы найдете у Ginger&Blonde . Я как сейчас помню, что он был вкусным-вкусным. Решив освежить воспоминания, сегодня я готовила его снова… хотя знаете… может и не его :) Мне захотелось другой интерпретации, и сейчас я готова поделиться с вами обновленной версией этого кекса/пирога/торта и новыми фотографиями!)

Рецепт:

Завтрак 25.05.2013 и очередная гранола!)

Доброе утро! Я сразу (пока не забыла) хочу поздравить своих читательниц, у которых вчера отзвенел последний звонок! Осталось совсем немного и наступит новый этап в вашей жизни, а пока я желаю вам сдать хорошо экзамены и отлично после них отдохнуть!)

Ну а про себя мне даже рассказывать-то и нечего. На этой неделе я сдала зачеты… вот, собственно говоря, и все. Через неделю у меня уже начнутся экзамены, а потом и мое долгожданное лето, ура!

Сегодня мне не очень-то удалось выспаться, хоть у меня и заслуженный выходной. Просто скоро мне нужно выехать за документами, которые мама передала мне с утра пораньше. Надеюсь завтра я все-таки отосплюсь за всю неделю! А еще очень уже хочу что-нибудь приготовить, но не знаю что… Мне периодически кажется, что все самое вкусное для себя я уже открыла и теперь только и остается это повторять снова и снова. Что я в принципе и делаю. Но это же не очень интересно… Надеюсь, что-нибудь все-таки соображу :)

А пока я просто приготовила гранолу, чтоб всегда иметь вкусный завтрак. Сегодня она шоколадная с клубникой и халвой! 

На завтрак тосты со сливочным сыром и джемом. Гранола с молоком. Немного ягод. Кофе.

Turtle Brownies

Как же давно я хотела их приготовить! Уже наверное год как собиралась, да все чего-то не хватало… Ну а если точнее, то «что-то» - это именно орехи пекан.  Чтоб подавить сильнейшую «хотелку» я даже готовила похожие  брауни с грецкими орехами в глазури, которые получились очень вкусными!

На этот раз у меня абсолютно случайно все нужные ингредиенты оказались под рукой, и я вспомнила о своем давнем желании! И теперь представляю вам эти вкуснейшие шоколадные пирожные с орехами пекан и карамельной помадкой! 

Я раньше думала, что в данном виде брауни используется просто карамель, но все оказалось иначе. Оригинальные «черепашки» именно с карамельной помадкой, которая по вкусу очень схожа с конфетами «коровка»!))

Cranberry and Pistachio Muffins

Маффины на моем столе не очень частые гости, если честно. Почему, даже не знаю, но вот так вот получилось. Думаю дело все-таки в моей натуре просящей всего кремового или сильно шоколадного… более изысканного, если так можно сказать. Хотя о каких изысканиях речь, учитывая, что в блоге я так давно не писала, потому что научилась печь блины и практически всю неделю теперь питаюсь ими :)

В общем, решила я разнообразить своем меню для завтрака. А эти маффины я собиралась еще осенью испечь! Купила даже фисташки, но они были съедены в один из просмотров «Сверхъестетсвенного»  :)

Но теперь их время пришло, а рецептом я делюсь с вами!

Maple, Pecan and Chocolate chip Oatmeal Cookies

Я потихоньку осуществляю (и дополняю) свой список :)

Когда-то еще до нового года в магазине мне на глаза попалось печенье с кленовым сиропом и пеканом, но цена была просто заоблачной для такой маленькой пачки.  Я не стала ее покупать, а после и забыла про них, но недавно я снова наткнулась на печенье с этим орехом. На этот раза сочетание было с шоколадом, но цена… 300 р. за 250 гр! В общем, переборов себя, я решила потратить эти деньги… на орехи пекан :)  

Так и получилось у меня это печенье, да и получилось его полкилограмма (и орешки остались еще), а само оно вкуснющее! Правда!))) Я сделала его овсяным, а из-за добавления кленового сиропа оно получается таким… жевательным, обалденным, на самом деле!  

Рецепт (у меня получилось 15 печенек):

Carrot Walnut Cake with Cream Cheese Frosting

Первый рецепт этого года довольно грандиозен :) Мне кажется, не многие пекут на Новый Год торт. Это, в принципе, логично ведь и без того столы ломятся от конфет и шоколада, а в сам праздник до торта, даже если он есть, дело не доходит. Но у нас поводом для торта служит не наступивший год, а День Рождения папы. Да-да, ему повезло родиться именно в этот праздничный день, но этим мало кого удивишь, ведь у многих есть знакомые, чьи ДР на праздники выпадают.

В прошлом году мы готовили торт "Черный лес", это один из моих любимых тортов и я вновь хотела готовить его, но мама попросила что-нибудь другое. И мне не пришлось долго выдумывать, потому что морковный торт я хотела приготовить уже очень давно.  Я уже готовила морковные капкейки, и сочетание морковного бисквита и сырного крема мне очень понравилось, но торт… он безумно вкусный! 

Я очень волновалась, разрезая его. Дело в том, что использование растительного масла в выпечке меня всегда немного пугает и хоть я точно знала, что спичка из бисквита выходила сухой, пока не попробовала кусочек волнение не исчезало. Но все получилось замечательно! Растительное масло не чувствуется абсолютно, а сам бисквит получается влажным и нежным. Очень вкусно, очень-очень, возможно это один из самых гармоничных в мире тортов, в котором все идеально гармонирует.

Ginger Carrot Cupcakes

Вот такие «зимние кексики» у меня получились, наверное это так подсознательно я порадовалась первому снегу :) Для меня никогда не была чем-то необычным морковная выпечка, потому что морковный пирог в нашей семье любим и востребован, а вот для моих подруг эти кексики стали практически открытием, что удивило и порадовало меня!  Научится бы их еще украшать красиво, эх…

На 8 капкейков:

Rocky Road Brownies

Привет!) Для начала хочу извиниться, что стала часто пропадать, но это все из-за катастрофической нехватки времени и сил. Мне не сложно писать в блоге, нет :) Но поскольку готовить, гулять, проводить время с близкими я стала реже, то и писать становится не о чем. Но в свободные минуты я стараюсь все же наверстывать то, что запускаю: разговоры с друзьями, чтение книг, ну и кулинарию конечно же!

Вообще я могла бы каждый день писать о скучных учебных буднях, но боюсь в каждом бы посте были бы одни и те же слова… одни и те же жалобы… ни мне, ни вам этого не нужно, так что и не буду :) Лучше о вкусненьком…

Вы уже поняли, как я люблю эти чудесные тянущиеся шоколадные пирожные – браааауни :) Я давно хочу немного подкорректировать их классический рецепт, который у меня в блоге уже есть, обновить фотографии… но каждый раз, когда я планирую это сделать, у меня возникает непреодолимое желание чего-то нового, поэтому классика пусть еще ждет, а пока…

Маршмеллоу, шоколад, орехи… и без того не самое диетическое лакомство превращается просто в калорийную бомбу, но кого это останавливает?) Если меня спросят, что я предпочту : полноценные завтрак, обед и ужин или пару-тройку этих пирожных, мой ответ будет очевиден! А можно не идти на сделки, и просто насладиться  ими за завтраком без всяких зазрений совести ;)

На 9 пирожных:

Rocky Road Cookies (шоколадное печенье с маршмеллоу)

Дословно переводить название этого печенья не имеет смысла, выйдет что-то вроде «тернистой дороги», по сути Rocky Road это разные десерты, представляющие собой нечто шоколадное с орехами и маршмеллоу . Я давно собиралась приготовить что-нибудь с таким названием, но как уже писала, сейчас не могу выходить из дома и у меня просто критическая нехватка ингридиентов. Но для печенья все оказалось под рукой. Когда вы увидите ингредиенты, то, возможно, удивитесь моему странному «стандартному набору»… я сама удивляюсь :)

Часто я читала, что при попытках что-то печь с маршмеллоу люди разочаровываются, потому что зефир в выпечке просто растворяется. Мне не хотелось делать подобных ошибок, поэтому я сделала для себя несколько выводов, которые и помогли мне получить такое замечательное  мягкое шоколадное печенье как брауни ;) с тянущейся зефирной начинкой, ммм!!!!

Homemade Granola

Кто не любит мюсли? Лично я таких не знаю… а может и знаю, но они не сознаются в своей нелюбви :) Я вот их просто обожаю! Но для меня очень важно, чтоб мюсли были правильными: много овсянки, орешки, сухофрукты, может быть немного шоколада. Я нашла для себя очень вкусные мюсли АХА и весь прошлый год покупала их, но приехав из дома никак не могу их найти – это очень печально, потому что все остальные мюсли, которые мне попадаются наполовину состоят из кукурузных хлопьев, разноцветных цукатов, да еще и химией зачем-то напичканы – совсем не мюсли :(

Вот я и решила приготовить домашнюю гранолу на время дефицита :) И скажу вам честно, что теперь задумаюсь – стоит ли вообще тратить деньга на покупные.

Рецепт гранолы и много фото!

Walnuts and Caramel Brownies

Изначально я планировала приготовить всем известные Turtle Brownies, но вот орехи пекан здесь купить невозможно, в Хабаровске я их видела, но стоили они очень дорого, а здесь их и вовсе нет. Поэтому я заменила их грецкими и название изменила.

Не знаю как с пеканом, но эти брауни оказались очень вкусными, настолько, что съев одно пирожное, я отложила несколько в маленький контейнер и побежала с ним к родителям на работу, так мне хотелось, чтоб их кто-то оценил! И мои желания оправдались, мама с папой тоже в восторге.  И их еще очень много, поэтому праздником мы обеспечены на несколько дней :)

На 24! Пирожных (форма для выпечки 23х33):

Наполеон

Для меня это один из самых «домашних» тортов! Понятно, что любая выпечка приготовленная дома должна домашней называться, но все-таки есть блюда, которые настолько  пропитаны уютом и домашним теплом, что ни с чем другим не ассоциируются.

Сейчас у меня есть другие любимые торты, но этот интересен скорее приготовлением, чем поеданием, что не помешало умять пару кусочков с чашечкой кофе.

Это рецепт нашего семейного Наполеона, который для нас самый правильный, переданный от бабушки маме, а теперь вот и мне. Я с гордостью пишу его вам!

Cashew and Strawberries Biskotti

Приготовление печенья воскресным вечером уже скоро станет моей традицией, к тому же это просто огромнейший простор для полета фантазии. Вот и к этому понедельнику  я решила приготовить что-то новое... Бискотти!  

Если на прошлой неделе мы наслаждались мягким печеньем, то это для любителей похрустеть, невероятно вкусное, с кусочками клубники и кешью, хрусткое, но не жесткое… невероятно!

Не понимаю, почему с моим любопытством я так долго тянула с приготовлением этого чудесного печенья. Теперь же в моя голова полна  идей для новых бискотти :)

Сфотографировать удалось лишь половину, потому что в течении дня фотографировать времени не было, а вот схватить печеньку – было :)

Для 25 бискотти:

Cranberry & Pumpkin seed Oatmeal Cookies

И снова овсянка… Существует очень много рецептов овсяного печенья: хрустящего или мягкого, сладкого или соленого, с начинками и без. Этот рецепт моя импровизация.

На днях в магазине я заприметила шотландское печенье, но цена кусалась и, посмотрев его состав, я решила приготовить подобное, но без химии, усилителей вкуса  и прочей гадости. И у меня получилось это сливочное чудо! Не думаю, что желание купить то печенье у меня вновь появится, ведь я знаю, насколько вкусным может быть домашнее. Но шотландцам за идею сочетать клюкву и тыквенные семечки спасибо :)

Cherry and Cashews Crumble

Солнечное утро кажется еще приятней, когда на завтрак чудесный теплый крамбл, с тающим мороженым! 

Для меня самые вкусные крамблы – ягодные, они очень сочные, и прекрасно напитывают крошку. На этот раз к вишне и овсяной посыпке я добавила орехи кешью, они прекрасно вписались и дали необычную нотку :)

Apfelstrudel (венский штрудель)

К выпечке с яблоками я отношусь с большой осторожностью. Не знаю даже почему, но, просматривая рецепты яблочных пирогов, редко возникает желание приготовить что-то подобное. Хотя я очень люблю этот фрукт и ем его каждый день… может быть поэтому мне и кажется это уж слишком обычным. 

А вот на штрудель я заглядывалась уже давно, но боялась приготовить, слишком энергозатратный процесс. В кондитерских отделах супермаркетов кусочек штруделя стоит дороже соответствующего по весу кусочку чизкейка. Этот факт окончательно добил мое любопытство, и, затарившись килограммом яблок, я все-таки рискнула его приготовить. И теперь я знаю, за что в магазинах просят деньги, это действительно вкусноооо!!! :)