Roasted Vegetables and Red sauce Pizza

Ну что, можно поздравить вас с первым зимним днем? Вот я не знаю, повод ли это для поздравлений, но все же… как-никак теперь будет легче отсчитывать дни до Нового Года :) Я завидую тем, для кого зима это снежинки в волосах, лепка снеговиков и катание на коньках и санках. Для меня зима – отмороженные ноги,  экземы на руках и покупка дорогостоящих продуктов, потому что до бюджетного супермаркета идти далеко, а до рынка тем более…

Но все же зима каждый год наступает, как бы я этому не противилась и нужно искать в ней какие-то плюсы и бороться с минусами. Я предлагаю начать с самого очевидного – холодов. Мерзните как и я? Так давайте и утепляться вместе! Начнем с накопления жирков?)

Я к вам сегодня с пиццей! С САМОЙ ВОСХИТИТЕЛЬНОЙ ПИЦЦЕЙ ЗА ВСЮ МОЮ ЖИЗНЬ! И я не преувеличиваю, и да, воспоминания о Италии еще свежи, но… ВОТ ЭТА пицца и правда потрясающая. Я очень давно ее хотела. Не именно ее, конечно, но просто пиццы. В кафе заказывать дорого, а времени готовить самой все никак не было, да и без помощи мамы я пиццу никогда не готовила. Но вот решилась!

К пицце я вообще большая привереда. От этого особенно страдают бабушки, которые никак не поймут чем мне майонез в пицце не угодил-то?) Я конечно люблю белый соус, но немного другой, определенно. А в этой пицце соус красный томатный. Все в ней натуральное, может быть даже… полезное (?). А попробовав первый кусок, МАМАДОРОГАЯ, я никак не могла поверить, что я сама, своими кривыми руками, приготовила вот это НЕЧТО. Я, честно, бываю скромной, но не сегодня, нет :)

Видите два кусочка на тарелке? Думаете это порция одного человека? Нет. Это просто то, что осталось через 20 минут после рождения пиццы. Не знаю, должно ли мне быть неловко, что я умяла ¾ от 45 см. пиццы, но честно могу сказать, что радостно мне было точно… ну и немного дурно от переедания, да :)

Chocolate Zucchini Cake with Cream cheese Glaze

Последний день лета… даже не верится. Для меня лето – это действительно маленькая жизнь. Совсем другая, беззаботная. Периодически мне кажется, что живу я только летом. Поэтому прощаться с ним особенно грустно. К тому же послезавтра мне пора уезжать из дома, возвращаясь в Хабаровск уже студенткой пятого курса!

Знаете, когда я поступала на первый курс, все говорили: «Вот, это только первый год сложно вдалеке от дома, а потом сама не захочешь возвращаться!». Тогда было легко поверить, вы бы тоже верили, зная, что за место город Николаевск-на-Амуре. Но все оказалось совсем не так. Каждый раз уезжать все сложнее, а привязанность к родителям и дому меньше не стала. Каждый раз, садясь в самолет, я реву, а какая-нибудь рядом сидящая женщина пытается мне что-нибудь сказать, считая, что это мой первый отъезд из дому. Вот и сейчас настроя с радостью встретить новый сезон никак нет.

Но, как бы мне не хотелось оттягивать этот момент, осень все-таки наступает, а последний летний рецепт совсем уже и не летний.

Я к вам с пирогом. С шоколадным пирогом из кабачка! Ну а мою любовь залить все сливочным сыром вы, мне кажется, уже разгадали :)

Вот где-то уже яблоки в разгаре, кто-то еще ягоды собирает, а мы в это время, вот уже который год, не знаем, куда кабачки девать! Кабачковая икра сварена, в яйце кабачки обвалены и обжарены, оладьи, запеканки, киши, паста… вот так и получилось, что не приготовленным остался только пирог. Выполнено!

Думаю многим из вас знакомо ощущение, когда, выслушав похвалу за потрясающий вкус блюда, вы торжественно оглашаете тот самый «секретный ингредиент» и наблюдаете за расширением глаз сидящих за столом! Этот пирог гарантирует эту реакцию, так что будьте готовы к овациям :D

Для пирога:

Паста с запеченными кабачками и помидорами в сливочном соусе

Странно, что первый мой летний рецепт здесь получился без ягод… даже без фруктов! Зато в нем овощи, зелень и яркие краски!) Летом всегда хочется чего-то легкого и свежего… пасты, например :))) Я очень ее люблю, и неважно какой сейчас время года! Мне кажется, если подобрать нужные ингредиенты, то она всегда будет сезонным блюдом ;)

На две порции:

Кабачковые оладьи

Видимо всю эту неделю шрифт глаз радовать не будет, так как названия по-русски писать буду :)

Вообще так много хочется написать. Давно заметила, что чем проще блюдо, тем больше хочется его описывать, рассказывать что-то. Сейчас вот об оладушках кабачковых этих… По утрам мне блины печь не очень хочется из-за ранних подъемов на пары (в пять утра мне есть хочется, а вот готовить совсем нет), а в обед сегодня было время! Оладьи же у нас к блинной выпечке относятся, значит и эти кабачковые братцы к масленичной недели приписать могу, почему бы нет :)

Не знаю как вы, но я искренне верю, что чем больше блином в масленичную неделю съешь, тем радостней год будет, поэтому стараюсь всеми силами :)

Я думаю, что такие оладушки делал каждый. У нас летом очень много кабачков, я люблю дожидаться, когда они достигнут небольших размеров. Тогда мама режет их на кружочки, обваливает в панировке из муки и яйца и жарит в масле… это сказка! Я же делаю кабачковые оладьи. Еще летом я делала их, натирая на крупной терке и стараясь жарить в небольшом количестве масла, считая его вообще лишним, но осенью я поехала к бабушке и насмотрелась как их делает она, и напробовалась… В общем, бабушка мой мир перевернула и теперь я, понаблюдав за ней, делаю их точно так же и уверена, что если вы делаете их не так, но настоящих оладьев кабачковых вы не ели, уж простите :)))

Сейчас кабачки, которые продают в супермаркетах совсем не такие на вкус как наши дачные, но тоже вполне сгодились :)

Рецепт на одну порцию из одного кабачка (7 оладьев):

Carrot Pasta

Быстро, быстро, быстро… очень быстро я стараюсь до конца осени охватить то, что прозевала, потому что настроение-то уже новогоднее, да и с декабря хочу начать всевозможной рождественской рецептурой промышлять :) Ох, хоть бы получилось все!

Сегодня морковная паста! Необычно? Оооочень, даже для меня, и откладывала я ее уже долго. Но сегодня пролистала блог и поняла, что давно не выкладывала каких-нибудь несладких рецептов, да и если случаются они, то по большей части макароны это :) Ну а что ж поделаешь, если я их так люблю, и экспериментировать с ними можно бесконечно, было бы время.

Как ни странно, но в американской рецептуре можно встретить не один рецепт подобного блюда, чаще это Mac’n’Cheese, но сегодня мне не хотелось запекать, да и паста не подходящая для этого, поэтому остановилась на таком варианте.

На 2 порции:

American pizza: "New York-style"

Я очень люблю итальянскую еду… кушать :) А вот готовить не всегда решаюсь, потому что итальянская кухня требует точности: чуть изменил ингредиенты – и это уже что угодно, но не Италия. Поэтому, готовя пиццу, я пользуюсь американской рецептурой.

Американская пицца отличается от итальянской в первую очередь коржом – он плотный и очень гибкий, подобную пиццу легко сложить напополам не разламывая, к тому же оливковое масло в его рецептуре часто заменяется любым растительным. Так же американцы часто заменяют томатный соус на томатную пасту или кетчуп, но я этого делать не стала и сварила соус сама, который мне больше по вкусу.

Вообще больше о различиях можно почитать в интернете, а рецепт знаменитой нью-йоркской пиццы у меня :)

(по крайней мере, нью-йоркское тесто для пиццы  я вам гарантирую)

Наверное все слышали выражение про то, что в пиццу можно добавить все, что залежалось в холодильнике, я с эти полностью не согласна. Как и для любого вкусного блюда в пицце нужны свежие и самые любимые ингредиенты, я так считаю.

Паста с томатным соусом со стручковой фасолью и маслинами.

У нас на даче в этом году наросло очень много стручковой фасоли (и кабачков). Мы уже заморозили несколько пакетов на зиму и очень много готовим с ней. Я например обожаю на завтрак омлет с фасолью. Но сегодня хочу вам рассказать очень простой рецепт пасты! Вы можете приготовить ее используя даже замороженные стручки из магазинных пакетов, но с домашней в разы лучше!)

На одну порцию:

Мой чудный обед в начало зачетной недели. Самое время весело и беззаботно погружаться в чтение, заучивание и зубрешку, хоть и не получается у меня этого никогда…)

Калуга запечённая с маринованным луком, помидорами, сметаной, моцареллой и специями. Овощной салат.

Окрошка с шампиньонами

Сейчас, когда пришло такое долгожданное тепло в журналах и блогах стали очень актуальны салаты, и мне это безумно нравится! Я тоже хочу развить эту тему, но начну не с салата… и не с супа… блин, ну что же это?)) Окрошка!

Если честно я ее обожаю, и всегда обожала. Традиционно окрошка включает в себя мясо (вареную колбасу или сосиски), картошку, яйцо, огурец, редис и много зелени, заправляется квасом. Квас я люблю, но в окрошке он мне никогда не нравился, поэтому давным давно мы всей семьей открыли для себя окрошку с  молочной сывороткой. А теперь, когда я исключила из своей жизни еще два ингредиента, моя окрошка стала совсем нетрадиционной.

4.04.2012

Мне кажется каждая новая неделя все сложнее и сложнее, появляются новые волнения и новые дела, ни на что не остается времени, а каких-то результатов как не было ,так и нет… а самое интересное, что не понятно каких результатов ты вообще ожидаешь, от чего?

Сегодня наконец-то приготовила  один из любимых салатов с баклажаном, помидорами, брынзой и базиликом. Раньше я его покупала , но сейчас готовлю сама ни чуть не хуже, даже лучше, потому что в магазинных усилитель вкуса добавляют, а это уже лишнее и вредное. 

Паста в томатно-грибном соусе, запеченная с сыром.

Я честно выполняю обещание с выкладыванием обедов. Сегодня последний выходной день и я решила приготовить что-нибудь вкусненькое, выбор пал на пасту. Я ее просто обожаю и очень люблю с ней экспериментировать. Наверное, если б у меня была возможность, то  я ела бы ее каждый день, но возможности этой нет, потому что в учебные дни я готовлю себе еду заранее, а есть холодные макароны не интересно.

Сегодня я готовила пасту в томатно-грибном соусе, запеченную с сыром.

А вот рецепт на одну порцию :)

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

Меня не раз просили выкладывать еще и фотографии обедов. Я, на самом деле, совсем не против, но беда в том, что чаще всего у меня просто нет на это время. Мои свободные минутки на день – это утро и вечернее время, а остальное – сплошная беготня, хотя вроде ничем важным-то особо и не занимаюсь… что-то я заболталась не о том :)

В общем, если все-таки кому-то интересно, то я буду стараться хотя бы временами все-таки уделять время и обедам, но ничего особенного не обещаю :)

А сегодня я запекала кабачки с помидорами и моцареллой, обожаю! Я вообще очень люблю все овощи и рецепты с ними, потому что чаще всего это просто и вкусно, и что для меня особенно ценно – совсем недолго !)

Потребуется:

Конверт с горбушей и овощным жульеном

Недавно я все-таки купила стейки горбуши, и, как это часто бывает с тем, что очень любишь, начала откладывать ее приготовление «на потом», потому что мысль о том, что она закончится, слишком печальна.

Но сегодня я все-таки достала пару стейков и решила использовать ее в своем любимом рецепте, который прекрасно подходит для любой красной рыбы, делая ее просто нереально вкусной и сочной!)

Homemade lasagna with zucchini and mushrooms!

Проведя такое ленивое утро, к обеду я решила «разгуляться» и приготовить что-нибудь интересное и вкусное… Лазанью, например! Просмотрев очень много рецептов я объединили их и добавила что-то от себя, в результате от лазаньи остались только название и листы, но получилось невероятно вкусно, в такие моменты я очень горда собой :)

Pasta con pomodori arrosto, gamberi, aglio e basilica

По-итальянски название звучит и выглядит очень красиво, мне нравится….)

Кто из нас не любит макароны? Я таких людей не знаю. Мы с детства приучены к рожкам и гребешкам, спагетти, вермишели… в общем много всего))  Я тоже далеко не исключение и очень люблю пасту! Я обожаю ее со сливочными соусами (рецептами которых с вами обязательно поделюсь), но есть и исключения. Сегодня я поделюсь с вами рецептом пасты с печеными томатами, креветками, чесноком и базиликом!