Сегодня я хочу рассказать вам про очень необычный и вкусный
пирог с РЕВЕНЕМ!)
Вообще это первая выпечка с ревенем, которую я попробовала,
хоть и приготовить подобное мне давно хотелось.
На нашей старой даче ревень рос, и я всегда ела его просто
так. Мы ничего из него не готовили и
даже домой не отвозили, просто обдирали куст и жевали кислые стебли, считая его
чуть ли не сорняком. Потом на первом курсе моя подруга сварила баночку варенья, оно было очень вкусное, как мармелад! Но и тогда я решила, что это
просто Катюша-волшебница, которая все что угодно вкусным сделает, и снова
забыла о подобной сладости.
Теперь у нас другая дача и ревень на ней не растет, но когда
я узнала, что он есть у маминой знакомой, то попросилась по обдирать ее куст, и
она разрешила :) И вот, наконец-то, я
взялась за выпечку с ним.
Пирог удался! Я даже не успела сфотографировать его целым,
как уже отрезала первый кусочек. И вот тут важный момент… Охладите его и дайте
постоять в холодильнике! Обязательно! Горячий он, конечно же, тоже вкусный, но:
во-первых, ревень остывает дольше, чем тесто и остается очень горячим,
во-вторых, горячий ревень становится кислее, чем в сыром виде и, несмотря на
большое количество сахара, его кислота доминирует, ну и в-третьих, горячий
пирог будет плохо резаться.
После ночи в холодильнике пирог настоялся и, о Боже мой, он
потрясающий! Сладость кекса и кислота ревеня смешиваются, пирог становится
сочным, влажным и мягким, отлично режется , просто идеальный пирог для
любителей кексовой выпечки! Мне очень угодил ревень, и я уже просилась на огород к маминой
знакомой снова, но мама сказала, что это совсем неудобно, так что теперь я в
печали и раздумываю полазить по чужим огородам…. Но думаю эту затею мама тоже
не одобрит :(
На пирог диаметром 20 см:
