Блинный торт с творожным кремом, вареной сгущенкой и бананами!

Хочу поздравить всех с началом Масленичной недели!))) Не знаю, правильно ли это поздравляться уже сейчас, не дожидаясь самой масленицы, но для меня вся эта неделя настоящий праздник живота. Я обожаю блины, прям ОБОЖАЮ! Когда я езжу домой или к бабушкам,  первым делом прошу приготовить мне блины (и сырники еще). Сама же я их долгое время готовить не могла, чего ужасно стыдилась, ну не получались и всё. Само тесто идеальное было, но вот с выливанием их… беда просто :) Но недавно, попытавшись после долго перерыва, я смогла! Не знаю в чем причина, наверное просто настал тот момент, когда получилось. После того раза, я всю неделю ела только блины, как одичавшая :)

В общем, с моей любовью к блинам мы разобрались, теперь к тортику :) 

Вы конечно можете удивиться, что я начала масленичную неделю тортиком, а не заканчиваю, но просто 18 марта у меня День Рождения и праздновать его, доедая блинный торт как-то не хочется, поэтому я и решила с него начать, а дальше уже как пойдет :)

Сочетание вареной сгущенки и бананов в блинных тортах, по-моему, уже просто классика! Но я решила разбавить всю сладость творожным кремом. Получилось замечательно! Сами блины без сахара, плюс лишь слегка сладковатый крем, а остальное – вареная сгущенка, ммм… Я съела практически весь тортик за раз (хотя с его размером не такой уж и грех это :) ) !

Cream and Cookies Cupcakes

 Я хотела сегодня выложить в блог фотографии с телефона… Их за прошлый месяц накопилось немного совсем, но раз уж зареклась выкладывать, то нужно. Но почему-то телефон отказывается пока синхронизироваться с компьютером, так что пока без них… но зато с кексами :)

Вы наверное подумаете «у нее что это печенье никогда не заканчивается?», вот честно, надеюсь и не закончится :) Не знаю как так выходит, но думаю все дело в некой смекалке, для украшения у меня всегда есть орео, но сами десерты я обычно делаю с другими сэндвичными печеньками, вот и весь секрет! А теперь у меня есть еще и идентичные корейские печенья, которые я привезла из Николаевска (и которые в скором времени мне снова привезут :) ), так что живу и не печалюсь совсем!)

А еще сегодня я поняла, что как бы я не любила шоколадное печенье с кремом, но вот фотографировать его мне совсем не просто. Моя камера слишком слаба для таких контрастов, и очень сложно получить в результате что-то красивое :( В принципе украшательство кексов у меня тоже все еще страдает…

Ну а теперь о хорошем, капкейки очень-очень вкусные! Вкусные кексы, вкусный крем и печенька сверху тоже вкусная, абсолютно вкусные они, полностью :) 

Подобные капкейки я уже давно заприметила у Инги, так что она определенно мой вдохновитель :) Рецепт самих кексов я взяла из чудесного блога Марины, но изменила пропорции и крем сделала другой.

Tangerine Cake (Мандариновый кекс)

Мне не верится, что осень уже подходит к концу, а до зимы осталось совсем немного. Мой таймер на компьютере с каждым днем оставляет все меньше и меньше цифр до Нового года, меня это очень радует. Я не слишком люблю зиму за холод, статическое электричество и не самую классную обувь (не везет мне с сапогами обычно), но с середины декабря начинаются сказочные дни ожидания и подготовки к празднику! Пусть в этом году это будет немного омрачено моей сессией, но я все равно очень жду уже этот период :)

Ну а поскольку зима подступает, то и печь хочется что-то соответствующее. Всю эту неделю я мечтала о кексе, прям хотелось невыносимо, бывает же… и даже планировала клюквенный кекс. Но потом у нас пошел первый снег!) Месяц назад уже было что-то на него похожее, но на этот раз НАСТОЯЩИЙ СНЕГ: крупный, пушистый и его было так много. За ночь появились сугробы, а китайские студенты по выбегали на улицу и залепили все вокруг снеговиками :) И как раз тогда, я поняла, что нужно что-то максимально соответствующее и вот через несколько дней приготовила этот кекс, мандариновый :)

Удовольствие от него начинаешь получать еще вовремя приготовления, натирая цедру мандарина… чудесный новогодний аромат заполняет все вокруг, и так радостно становится :) А сам кекс получается очень пушистым и вкусным-вкусным, атмосферным!

Tres Leches Cupcakes

Первым делом хотелось бы поздравить всех с прошедшим праздником! Пусть мало кто из нас воспринимает его как таковой, да и поздравлять сложно понять  с чем нужно, но все-таки дополнительный выходной – это повод порадоваться  :)

А теперь о капкейках :) Сейчас в интернете очень распространен торт «Три молока». Секрет его названия уже известен многим, он в чудесном сиропе из сгущенного молока, сливок и концентрированного молока, который пропитывает бисквитный корж! Я тоже сначала планировала испечь торт, но бисквит, который меня раньше никогда не подводил именно вчера не поднялся, поначалу я очень расстроилась, но потом решила, что раз с тортом изначально не задалось, то нужно менять концепцию :) Так и родились эти волшебные кексы! Теперь я думаю о том, какое счастье, что бисквит не поднялся, и я пришла к ним :)

Ванильные кексы, молочная пропитка и крем из сливочного сыра и вареной сгущенки превращаются в невероятно вкусные пирожные! Сиропа получается много, но не вздумайте его выливать, он просто создан для кофе, лучше вы не купите ни в каком магазине :)

Рецепт на 6 капкейков!

Кекс на сгущенном молоке (Sweetened condensed milk cake)

Если вы хотите порадовать себя вкусной выпечкой, но времени у вас не слишком много, кекс – самый лучший вариант.

Не знаю как вы, но я перед сгущенкой устоять не могу, и мысль о том, что ее можно использовать в кексе оказалась очень хороша. Этот пирог получился  очень легким и губчатым, в нем нет начинки, крема или глазури, просто кекс, которым отлично насладиться с чашкой кофе, чая или апельсинового сока, как вам больше нравится :)

Для кекса: