Pumpkin Chocolate Chip Oatmeal Bars

А вы знаете про флешмоб Влада? Не знаете?! Да ну, бросьте, все же уже знают :) И я тоже. И участвовать хочу.

Мне нужно было просто подобрать правильный рецепт для него. Ведь тут не все просто. Для меня блог Влада – просто обитель правильной, можно сказать органической, еды. И вот как туда вклиниться с кексами?) А вот с овсянкой все же рискну.

Я вообще последние несколько месяцев от каши просто зависима. Ем ее практически каждый завтрак, а если не ем, то потом весь день мечтаю о ней. Но вот предпочтительней для меня сырная овсянка с орехами, ммм! Это открытие года, честно! Можно натереть пармезана или пекорино, поджарить грецкие орехи, смешать… или же просто полутвердый сыр (но его нужно гораздо больше) крупно натереть, смешать подогревая, а сверху раскрошить горнозолы… ааа… стоп-стоп, следующий завтрак ведь только завтра! Реже добавляю в овсянку финики, банан или делаю на йогурте с вареньем.

Ну а в ближайшие дни у меня овсянка ну в очень необычном виде, но в нереально вкусном!

Самый лучший сладкий вариант! А аромат, ГосподиБожемой, как будто синнабон и шоколадница родили ребенка, и ребенок этот – моя комната!)

В общем, тот неловкий момент, когда ты понимаешь, как ошибалась насчет пресности здоровой еды!) Хотя я все же считаю, что вся еда в блоге здоровая. Что все, что вы готовите сами – полезно. Главное – готовить с любовью.

Кстати, нельзя не затронуть тему подарков, ведь такие батончики станут замечательным презентом. Их можно хранить даже без холодильника дней 5-7, что немало, берите на вооружение! Да и вообще, берите и готовьте их. Делов на 30 минут, а полезных перекусов на всю рабочую неделю хватит!

Батончиков получится много. Все зависит от формы, в которой будете их делать и толщины слоя.

Pumpkin Cheesecake Muffins

Ура-ура-ура! Добралась я наконец-то до нее, до тыквы! Верите, нет, но в этом году, видимо, урожая на нее не было. На рынке сидели лишь пара бабушек с ними, а про то, что в магазинах даже говорить не хочется… но все же, добравшись до рынка, я ее купила. И теперь являюсь счастливым обладателем тыквенного пюре, а значит и ежедневного тыквенного латте, ммм :)

Но сегодня не о кофе, сегодня о маффинах. Для меня это сейчас самый удобный вид выпечки. Хранится долго, транспортировать удобно и готовится просто. А учитывая, что кексовая выпечка вообще у меня в фаворитах, то чего лишнего разглагольствовать :D

А маффины эти потрясающие! Супер-влажные тыквенные кексы, наполненные сливочным сыром и хрустящей посыпкой сверху (которая станет еще идеальней, если вы будете использовать коричневый сахар!). Я не могла нарадоваться, когда комнату наполнил этот по-настоящему осенний аромат. Как-то так вышло, что его еще в этом году у меня не ощущалось, и вот, под конец последнего осеннего месяца, когда на улице уже зима, у меня теплая тыквено-коричная атмосфера… и даже настроение немного лучше.

Вкусные они и только испеченные, и после ночи в холодильнике. Накрытые, они легко будут хранится дня три… Но кто же способен сохранить такое волшебство три!!! дня?) Знаете, у меня вот холодильник со мной в одной комнате… даже переночевать с ними оказалось совсем не просто :D

Ладно, хватит болтать, читайте рецепт ;)

Sea Salt Chocolate Chunk Cookies

Я не знаю, как для вас, но для меня время летит просто с бешеной скоростью.  Сегодня посмотрела календарь, а там уже пятое число! Я упустила, когда начался новый месяц, когда успел закончиться октябрь, что я в течении него делала? Дааа, голова у меня жутко забита. Всяким хламом, если честно.

Ну вот и подумалось мне, что так и глазом моргнуть не успеешь, как новый год наступит. Я жду его. У меня вообще весь год делится на периоды ожидания чего-то : нового года, дня рождения, пасхи, лета. В этом (точнее в следующем) я буду ожидать еще диплома. Но не будем о страшном… Давайте о печенках говорить!

Со всеми этими мыслями про Новый год, будет неплохо затронуть тему подарков, снова. Раз мы тут все такие мастера-кулинары, то чем же еще нам удивлять друзей, если не вкусностями? А и не надо ничего другого!  Сегодня от меня еще одна идея угощений. Легких в транспортировке и поедании. Кексы и печенье в этом плане очень удобны. А еще их можно укладывать в красивые коробочки.

Но печенье это уникально не только своими подарочными свойствами, но и потрясающим вкусом и внешним видом! Они шоколадные-шоколадные, ну посчитайте: каждая печенька содержит почти 25 гр. шоколада!  А вся соль этого печенья – в Соли! В морской, хлопьями!

Все знают про прелесть в сочетании несочетаемого!  Вот когда я ела мясо, то обожала на булку с джемовой начинкой укладывать ломтики колбасы. Мне было очень вкусно! А сочетание сыра и джема? Да это же классика! Такой же классикой сочетание шоколада и соли уже назвать можно. Так почему бы не поаплодировать этому печенью?) Ведь оно волшебное: шоколадный насыщенный вкус оставляет легкую солоноватость во рту.

Я готовила печенье, чтоб угостить друзей, но не удержалась от второй печеньки для себя (первую я без зазрения совести всегда съедаю, нужно же знать, что даришь :) ).

Не дожидайтесь предновогоднего настроения, готовьте печенье, угощайте друзей, ешьте сами. 

Всем печенья!!! :))

Honey Granola

Доброе утро! По выходным же оно и правда намного добрее, да ведь?) Для меня уж точно. Можно поспать подольше, а потом не спеша заняться делами, которые откладывались в течении недели… Но у меня, на самом деле, не так уж их много накопилось, поэтому не то что по утрам, но даже по вечерам заняться особо не чем.

Вот так вчера, например, я решила заняться домашними заготовками, что б в предстоящие несколько учебных дней можно было не думать о том, чем бы позавтракать :)

Последнее время я просто подсела на овсянку по утрам, правда ее великую пользу я с удовольствием глушу всевозможными вареньями, сгущенками и шоколадом, но тем не менее пачка улетучивается за дней 10! Отказываться от нее пока в моих планах не стоит, но разнообразить было бы не плохо. Так я и вспомнила про мюсли, которые зимой частенько делала и успела вывести идеальный для меня рецепт.

Я уже рассказывала про гранолу, в которой использовался кленовый сироп, но все-таки стоит он совсем не дешево, и всю зиму я искала его замену. В итоге решилась на мед, но поскольку я его не очень-то жалую, то использую его не в чистом виде… А теперь подробности!

Cranberry and Pistachio Muffins

Маффины на моем столе не очень частые гости, если честно. Почему, даже не знаю, но вот так вот получилось. Думаю дело все-таки в моей натуре просящей всего кремового или сильно шоколадного… более изысканного, если так можно сказать. Хотя о каких изысканиях речь, учитывая, что в блоге я так давно не писала, потому что научилась печь блины и практически всю неделю теперь питаюсь ими :)

В общем, решила я разнообразить своем меню для завтрака. А эти маффины я собиралась еще осенью испечь! Купила даже фисташки, но они были съедены в один из просмотров «Сверхъестетсвенного»  :)

Но теперь их время пришло, а рецептом я делюсь с вами!

Fruit Christmas Cake

Хочу поздравить всех своих читателей с Рождеством! Для меня это один из самых светлых праздников в году! Мы празднуем его не очень бурно: без подарков и застолий, но все же я его люблю :)

Я рада, что провожу этот праздник дома. Сегодня мы рано встали и разрезали кекс, который мужественно отстоял свои три недели, потом приготовили вкусный обед и планируем не менее вкусный ужин. Да, сегодня мы поедим много вкусной неполезной еды, и это единственное видимое проявление отмечания сегодняшнего дня. Но на самом деле этот Праздник в душе, я считаю. Пусть и в вашей душе сегодня он будет, а тепло и спокойствие сохранится на весь год!

Ну и пользуясь случаем показываю кекс, как обещала.

Gingerbread Latte Cupcakes

Все знают, как пахнет наступление Нового года: елкой и мандаринами :) Но вот мой праздник в этом году будет пропитан ароматом пряностей: имбиря, корицы, гвоздики… Уже сейчас в зале от нашей елки пахнет совсем не елкой, а именно ими, и вся семья в восторге!)  

Так что если говорить о зимних капкейках, то это безусловно будут кексы именно с этими специями! Я часто стала слышать о пряничном латте в старбаксе, попробовав которое многие остаются в восторге, у меня нет возможности пробовать его, но вдохновившись идеей я остановилась на этих пирожных: имбирно-кофейных, по-настоящему зимних!

На 6 капкейков:

Gingerbread Cookies

Большую часть своей жизни новый год я встречала с искусственной елкой, но в этом было решено ставить живую! Просто наша искусственная свое отслужила уже, а вот новую красивую мы так и не нашли, все были похожи на ершики для унитазов…

И вот несколько дней назад папа принес эту красавицу! Сначала она была связана и мы с трепетом срывали все эти веревочки, но не разочаровались она в разы красивей искусственных, но почему-то не сильно пахнет… Хвойный запах был лишь когда мы ей ствол ломали, а больше нет, хотя что с моим заложенным носом разобрать-то можно…))

Так вот елка оказалась очень большой, и когда я сказала маме, что на нее не хватит игрушек, она не растерялась и самым беззаботным тоном сказала «Ну ничего, испечешь по больше печенья!». И лишь в тот момент я осознала, что нет у меня нужного рецепта, что все имбирное печенье либо с медом, либо с патокой, либо с кленовым сиропом, за исключением последнего все эти продукты мой организм не принимает ни в каких видах, а вот сироп кленовый остался в Хабаровске, а где ж его искать здесь… Пришлось импровизировать! Скажу больше импровизация оказалась более чем успешной! Печенье получилось очень красивое: гладкое, ровное, с ним отлично работать! А главное безумно вкусное! Теперь наша елочка полностью украшена и не выглядит пустой, плюс увлекшись я соорудила свой первый пряничный домик, который совсем-совсем не планировала :)

Рецепт: