Паста с запеченными кабачками и помидорами в сливочном соусе

Странно, что первый мой летний рецепт здесь получился без ягод… даже без фруктов! Зато в нем овощи, зелень и яркие краски!) Летом всегда хочется чего-то легкого и свежего… пасты, например :))) Я очень ее люблю, и неважно какой сейчас время года! Мне кажется, если подобрать нужные ингредиенты, то она всегда будет сезонным блюдом ;)

На две порции:

Cream cheese Risotto with Shrimp

Что вам сказать… я влюблена в ризотто. В его нежный сливочный вкус, невероятную структуру… влюблена в него полностью! Сегодня я наконец-то решила поделиться  вами рецептом :)

Рецептов ризотто наверное больше тысячи. Каждый подстраивается под свои вкусовые пристрастия, полезность и прочее. Я не исключение! Например сегодня вместо риса арборио я использовала бурый рис, опираясь на отсутствие у меня нужного его полезность. Готовить его придется немного иначе, чем стандартный вариант, да и если бы мы готовили со сливками то той самой структуры «ризотто» у нас не вышло бы, потому что не содержит нужного для этого количества крахмала. Но мы и не готовим со сливками  :)

Их заменой сегодня послужил сливочный сыр! И знаете что? Пожалуй сливки я теперь оставлю только для пасты!)

На две порции:

Spinach and Ricotta Ravioli (мои первые равиоли)

Я часто говорю, как люблю пиццу и пасту! Если бы у меня была возможность, то я ела бы каждый день их!  Хотя вот с пастой все попроще и, когда у меня остается время, чтоб приготовить обед, а не только разогреть его, то я разу же хватаюсь за пачку макарон, и это, наверное, самые частообновляемые у меня продукты, так как пачка за неделю заканчивается.

 Сейчас я взялась осваивать и другие итальянские наименования. Так, недавно, я готовила ньоки: тыквенные и из рикотты. Они получились очень вкусные, и теперь я буду готовить их часто.

Пиццу же я люблю есть в пиццерии, а сама готовлю только, когда приезжаю домой, но все же мой вариант хоть и вкуснющий, но далеко не итальянский. На это и не претендую :)

Последними из освоенных рецептов стали равиоли! Может я и не права, но для себя я называю их итальянскими варениками. Почему? Все просто – если муку из твердых сортов заменить на обычную, то в результате именно вареники у вас и получатся :)

Это был мой первый опыт с подобной мукой и, несмотря на то, что равиоли  мне понравились, врятли  я свяжусь с ними в ближайшее время :) Раскатать тесто было очень сложно! И именно в тот момент я поняла, почему никогда не видела итальянских поваров – женщин, ведь силы тут нужны немаленькие. Даже наваливаясь на несчастную скалку всем своим весом раскатать пласт теста мне не удалось так, как хотелось бы :)

В качестве начинки я использовала шпинат, рикотту и пармезан. Как по мне так это прекраснейшее сочетание! Иногда я даже просто ем такую «начинку», как салат :)

А еще этим рецептом я новый тег открою, да, я действительно считаю, что подобное блюдо очень даже полезное и диетичное, что особенно актуальным мне кажется в преддверии лета :)

Приблизительно на 3 порции.

Food and Other!

Разобрала скопившиеся фотографии, их не очень много, но все-таки решила выставить, чтоб просто так не «разбрасывать по папкам» :) 

Потихоньку подъедаю привезенные сладости. Эти последние из риттеров-малюток. В наборе были еще просто молочный и белый шоколад, но эти вкуснее. Тот, который с молочным кремом, похож на киндер-шоколад, только сам шоколад здесь вкуснее :)

30.08.2012

Вы заметили как пролетело лето? Очень быстро, незаметно практически… ну по крайней мере для меня. Зато я смело могу сказать, что хоть и недолгое было оно, но замечательное! На учебу совсем не хочется, но хочется уже по быстрей увидеться с друзьями, по которым очень соскучилась.

Уезжаю в Хабаровск уже послезавтра. Вообще я думала, что пока буду дома этот блог значительно пополнится, но не тут-то было :) Готовила я действительно очень много, но вот в блог выкладывать не всегда получается: что-то просто не доживает до фотографирования, а что-то не дает сфотографировать погода, которая здесь очень взбалмошная, между прочим.

А еще у меня практически на неделю забирали ноутбук, за это время я успела соскучится по своему блогу и блогам, которые читаю, ведь они в отличии от моего обновлялись :)

Паста с томатным соусом со стручковой фасолью и маслинами.

У нас на даче в этом году наросло очень много стручковой фасоли (и кабачков). Мы уже заморозили несколько пакетов на зиму и очень много готовим с ней. Я например обожаю на завтрак омлет с фасолью. Но сегодня хочу вам рассказать очень простой рецепт пасты! Вы можете приготовить ее используя даже замороженные стручки из магазинных пакетов, но с домашней в разы лучше!)

На одну порцию:

30.07.2012: почти S'mores и сэндвич-ролл из лаваша ;)

Скоро родительский отпуск закончится, они выйдут на работу, и мы уже не сможем часто выбираться на дачу… Это первый год, когда мне действительно приятно и весело туда ходить, удивительно, раньше я ее совсем не любила :)

Электричества там нет, но зато папа сделал отличный мангал, на котором мы делаем барбекю и шашлыки, а вчера и кое-что еще…))

Галопом по Европам. Part 4: Food

Я наконец-то разобрала все фотографии, ура-ура! Вот и выставляю оставшееся, заодно расскажу немного о своих наблюдениях :)

 

30.05.2012

А к концу загруженных дней хочется чего-то простого, но тоже вкусного, так что ужин вот такой! Уверенна, что каждый хоть раз в жизни да пробовал такую кашу! Я вот на молоке не варю, потому что ненавижу привкус кипячения, но просто гречку с сахаром и маслом обожаю заливать холодным молоком! А булочка оказалась очень вкусной, почти как ромовая баба (которую я никак не могу отыскать в супермаркетах!) только не такая влажная.

Гречка с сахаром, маслом и молоком. Булочка с цукатами и сухофруктами в глазури. Чай.

Когда-нибудь я все-таки буду в состоянии сфотографировать весь дневной рацион, но видимо случится подобное не в этой жизни :)

Father's fish :)

Сегодня ела чудесную жареную рыбку! На самом деле все очень просто, но для меня такая рыба одна из самых вкусных. Так всегда ее готовит папа. И сегодня я позвонила ему с утра, и он мне рассказал, как сделать ее такой же вкусной. Делюсь с вами способом обжарки для хрустящей рыбки без всяких кляров, панировок и литров масла.

Мой чудный обед в начало зачетной недели. Самое время весело и беззаботно погружаться в чтение, заучивание и зубрешку, хоть и не получается у меня этого никогда…)

Калуга запечённая с маринованным луком, помидорами, сметаной, моцареллой и специями. Овощной салат.

Рисово-сырные маффины

Решила сегодня немного поэкспериментировать на обед. В итоге получилось настолько вкусно, что я просто не могу не поделится с вами!

От маффинов, конечно же, здесь только название, это скорее запеканка, но так звучит лучше, да и форма соответствующая :) Для себя я уже решила, что готовить подобное буду теперь часто, может и вам понравится… попробуйте!

На одну обеденную порцию в 4 маффина:

Окрошка с шампиньонами

Сейчас, когда пришло такое долгожданное тепло в журналах и блогах стали очень актуальны салаты, и мне это безумно нравится! Я тоже хочу развить эту тему, но начну не с салата… и не с супа… блин, ну что же это?)) Окрошка!

Если честно я ее обожаю, и всегда обожала. Традиционно окрошка включает в себя мясо (вареную колбасу или сосиски), картошку, яйцо, огурец, редис и много зелени, заправляется квасом. Квас я люблю, но в окрошке он мне никогда не нравился, поэтому давным давно мы всей семьей открыли для себя окрошку с  молочной сывороткой. А теперь, когда я исключила из своей жизни еще два ингредиента, моя окрошка стала совсем нетрадиционной.

Не могу поверить, что впереди так много выходных! Первое мая не совсем мой праздник, но все равно хорошо, что в день всех трудящихся можно отдыхать :) Кстати, на эти дни я остаюсь вне зоны доступа, так что не теряйте, как только вернусь в реальность, так сразу же отпишусь здесь!

Сегодня хотели погулять, но пошел дождь, нарушив все планы. Ну и ладно, даже он не испортит мне сегодня настроение, к тому же мне нравится хмурая погода, особенно когда я сижу дома:

в тепле и с музыкой!)

Мечтала о нем всю неделю! Наконец-то сделала... и съела!))

Мой сегодняшний обед, ничего особенного, но все очень вкусно.

Весна! Апрель!

Я бы хотела, чтоб каждый мой день был таким же чудесным! Теплым, солнечным по-настоящему весенним. И пусть в других городах уже та весна, когда в футболках щеголяют, я рада, что к нам пришла та, когда хоть шапку снять можно. Вот я и сняла, прогуляв без нее вчера около семи часом. Как будто после зимней спячки! Я думала, что просто не смогу насытиться этим чудесным воздухом.

Нарадовавшись солнышку через окно, уже утром я побежала на улицу, мне всего лишь нужно было в магазин, но в итоге я гуляла до обеда и пришла домой только чтоб поесть. А потом вновь, прихватив с собой Леру, побежала на улицу. Мы прошлись по бульварам и центральной улице.

Сегодня я хочу повторить вчерашний маршрут, потому что погода продолжает радовать!

А вот немного фото :)

4.04.2012

Мне кажется каждая новая неделя все сложнее и сложнее, появляются новые волнения и новые дела, ни на что не остается времени, а каких-то результатов как не было ,так и нет… а самое интересное, что не понятно каких результатов ты вообще ожидаешь, от чего?

Сегодня наконец-то приготовила  один из любимых салатов с баклажаном, помидорами, брынзой и базиликом. Раньше я его покупала , но сейчас готовлю сама ни чуть не хуже, даже лучше, потому что в магазинных усилитель вкуса добавляют, а это уже лишнее и вредное. 

Паста в томатно-грибном соусе, запеченная с сыром.

Я честно выполняю обещание с выкладыванием обедов. Сегодня последний выходной день и я решила приготовить что-нибудь вкусненькое, выбор пал на пасту. Я ее просто обожаю и очень люблю с ней экспериментировать. Наверное, если б у меня была возможность, то  я ела бы ее каждый день, но возможности этой нет, потому что в учебные дни я готовлю себе еду заранее, а есть холодные макароны не интересно.

Сегодня я готовила пасту в томатно-грибном соусе, запеченную с сыром.

А вот рецепт на одну порцию :)

Кабачки запеченные с помидорами и сыром

Меня не раз просили выкладывать еще и фотографии обедов. Я, на самом деле, совсем не против, но беда в том, что чаще всего у меня просто нет на это время. Мои свободные минутки на день – это утро и вечернее время, а остальное – сплошная беготня, хотя вроде ничем важным-то особо и не занимаюсь… что-то я заболталась не о том :)

В общем, если все-таки кому-то интересно, то я буду стараться хотя бы временами все-таки уделять время и обедам, но ничего особенного не обещаю :)

А сегодня я запекала кабачки с помидорами и моцареллой, обожаю! Я вообще очень люблю все овощи и рецепты с ними, потому что чаще всего это просто и вкусно, и что для меня особенно ценно – совсем недолго !)

Потребуется:

Конверт с горбушей и овощным жульеном

Недавно я все-таки купила стейки горбуши, и, как это часто бывает с тем, что очень любишь, начала откладывать ее приготовление «на потом», потому что мысль о том, что она закончится, слишком печальна.

Но сегодня я все-таки достала пару стейков и решила использовать ее в своем любимом рецепте, который прекрасно подходит для любой красной рыбы, делая ее просто нереально вкусной и сочной!)

Homemade lasagna with zucchini and mushrooms!

Проведя такое ленивое утро, к обеду я решила «разгуляться» и приготовить что-нибудь интересное и вкусное… Лазанью, например! Просмотрев очень много рецептов я объединили их и добавила что-то от себя, в результате от лазаньи остались только название и листы, но получилось невероятно вкусно, в такие моменты я очень горда собой :)