Cinnamon Rolls with Cream cheese Frosting

Сегодня я хочу вам показать булки!) Именно показать, потому что рецепт расписывать не буду, а просто дам ссылку на всем известный ЖЖ, правда корицы я кладу в 2! раза меньше, хотя ее вкус ооочень ощутим.

Вообще я не люблю дрожжевую выпечку. Нет, есть я ее очень люблю, но готовить – нет. Самое интересное, что у меня не было с ней никогда проблем. Первое, что я вообще приготовила были дрожжевые сырные булочки, потом хлеб, куличи, бублики… все отлично, но вот взяться за это дело так трудно себя заставить!

Но эти булочки я готовлю чаще всего и могу сказать, что если вы хотите булку вкусную, мягкую, тающую во рту, вам нужен именно этот рецепт. До того, как я взялась за него, пару раз я пыталась готовить по другим рецептам, но в итоге возвращалась в знаменитую пекарню Синнабон, за шокобоном. Но после этих булок туда я больше не хожу. Мне перестало нравиться, представляете? Тесто теперь кажется резиновым и начинка не такая уж вкусная. Как так вышло вы можете понять только попробовав их,  я вам очень советую!

Это, кстати, любимые булки моих родителей (да-да, пока я здесь, то готовлю на заказ :) ), видели бы вы как они их уминают, закатывая глаза! Хотя, наверное, мне стоило бы и за собой в этот момент следить…)))

Rhubarb and Cinnamon Cake

Сегодня я хочу рассказать вам про очень необычный и вкусный пирог с РЕВЕНЕМ!)

Вообще это первая выпечка с ревенем, которую я попробовала, хоть и приготовить подобное мне давно хотелось.

На нашей старой даче ревень рос, и я всегда ела его просто так. Мы ничего из него не готовили  и даже домой не отвозили, просто обдирали куст и жевали кислые стебли, считая его чуть ли не сорняком. Потом на первом курсе моя подруга сварила баночку  варенья, оно было очень вкусное, как мармелад! Но и тогда я решила, что это просто Катюша-волшебница, которая все что угодно вкусным сделает, и снова забыла о подобной сладости.

Теперь у нас другая дача и ревень на ней не растет, но когда я узнала, что он есть у маминой знакомой, то попросилась по обдирать ее куст, и она разрешила :) И вот,  наконец-то, я взялась за выпечку с ним.

Пирог удался! Я даже не успела сфотографировать его целым, как уже отрезала первый кусочек. И вот тут важный момент… Охладите его и дайте постоять в холодильнике! Обязательно! Горячий он, конечно же, тоже вкусный, но: во-первых, ревень остывает дольше, чем тесто и остается очень горячим, во-вторых, горячий ревень становится кислее, чем в сыром виде и, несмотря на большое количество сахара, его кислота доминирует, ну и в-третьих, горячий пирог будет плохо резаться.

После ночи в холодильнике пирог настоялся и, о Боже мой, он потрясающий! Сладость кекса и кислота ревеня смешиваются, пирог становится сочным, влажным и мягким, отлично режется , просто идеальный пирог для любителей кексовой выпечки! Мне очень угодил ревень,  и я уже просилась на огород к маминой знакомой снова, но мама сказала, что это совсем неудобно, так что теперь я в печали и раздумываю полазить по чужим огородам…. Но думаю эту затею мама тоже не одобрит :(

На пирог диаметром 20 см:

Apple Skillet cake with Cinnamon Sugar

Очень долгое время я просидела без интернета. Если точнее, то еще в прошлом году я без него осталась. Все это время я пользовалась любой возможностью появится в сети, что у меня нередко все же получалось, благодаря друзьям и вайфаю :) Но теперь все вроде решилось, и я снова в строю!

В этом месяце я еще не готовила ничего фееричного. Было слишком много дел и проблем, которые нужно решить, так я и забила на готовку, ограничиваясь стандартными завтраками, обедами и ужинами. Но все же буду стараться это исправить. В моей голове уже есть примерный список того, что я очень хочу приготовить, пусть и не в ближайшее время, но обязательно. А пока мне очень захотелось яблочного пирога. Это странно, ведь на них обычно именно осенью тянет, а меня сейчас. И хотела я его уже, кстати, давно и вот осуществила первый пунктик еще не оформленного списка :)

Это очень простой и очень вкусный пирог, единственная его особенность – форма, в которой он выпекается, а точнее простая сковорода. У меня теста хватило не только на сковороду, но еще и на маленький кексик.  Мне очень нравится, каким нарядным он получился :)

На сковороду размером в 20 см. 

(у меня где-то 17, поэтому и получился маленький  кекс еще :)):

Pumpkin Cookies! (тыквенное печенье)

Хотелось бы передать привет всем ненавистникам тыквы от ненавистника тыквы :) Да-да, я не люблю тыкву и никогда не подумала бы, что выпечка из нее может оказаться такой вкусной! Я не верила даже когда готовила пюре для выпечки и подобного результата уж точно не ожидала!

Вчера я приготовила тыквенные вуппи с кремом из творожного сыра, стараясь сделать как можно больше крема, и пробовала я эти пирожные с опаской, но в итоге пожалела лишь о том, что вуппи получилось лишь шесть штучек и крем был вовсе не обязателен, съелись они так быстро, что я даже не успела их сфотографировать. Но сегодня я уже знала, что приготовлю печеньки (помните как любил их Гарри Поттер ;) ) и их будет мнооого!)

Рецептов тыквенного печенья очень много, я уверена, что невкусных из них нет. Я выбрала печеньки, которые больше мне нравятся по внешнему виду: гладкие, кругленькие и яркие!

Рецепт на 15 штук (эх, надо было его удваивать):

Ginger Carrot Cupcakes

Вот такие «зимние кексики» у меня получились, наверное это так подсознательно я порадовалась первому снегу :) Для меня никогда не была чем-то необычным морковная выпечка, потому что морковный пирог в нашей семье любим и востребован, а вот для моих подруг эти кексики стали практически открытием, что удивило и порадовало меня!  Научится бы их еще украшать красиво, эх…

На 8 капкейков:

Apple Layer cake with Toffee glaze

Пряный торт из яблочных коржей с прослойкой сливочного сыра и ириской, классно да?)) А как вкусно! Я очередной раз убеждаюсь в том, что мнение о «слишком простой яблочной выпечке» было не просто ошибочным, но еще и глупым. Думаю, пора забыть о том, что оно когда-то существовало…

Вообще очень советую сейчас печь больше из яблок, пока их еще можно купить на рынке, да ведь многие и свои урожаю насобирали :)

Этот торт не очень сложен в приготовлении, но времени на него тратится не мало, как в принципе и на любой достойный торт. Каждый корж нужно выпекать по отдельности, тут вам очень повезет, если вы обладатель большой духовки и нескольких одинаковых форм. Далее готовится крем, но на это вы не потратите много времени, максимум минут 15. Ну и сварить ириску… Если уж совсем не останется сил, то думаю можно заменить ее вареной сгущенкой или обойтись совсем без нее, но все же советую ее приготовить, потому что это волшебно!)

Banana, Chocolate and Cinnamon Bread

Очень часто последнее время мне на глаза попадался этот хлебушек, и я просто не могла его не приготовить. Рецепт взяла не самый распространённый, потому что у меня закончилось сливочное масло, при этом немного переделала его на свой лад, и вот что вышло.

Не знаю почему он хлебом зовется, по-моему, это больше кекс, очень вкусный сладкий с пряной ноткой корицы и шоколадными вкрапления, ммм… но кекс – так кекс, оспаривать название не стану, прекрасный вкус не меняется от этого :)

Для одного большого кекса-хлеба:

Apfelstrudel (венский штрудель)

К выпечке с яблоками я отношусь с большой осторожностью. Не знаю даже почему, но, просматривая рецепты яблочных пирогов, редко возникает желание приготовить что-то подобное. Хотя я очень люблю этот фрукт и ем его каждый день… может быть поэтому мне и кажется это уж слишком обычным. 

А вот на штрудель я заглядывалась уже давно, но боялась приготовить, слишком энергозатратный процесс. В кондитерских отделах супермаркетов кусочек штруделя стоит дороже соответствующего по весу кусочку чизкейка. Этот факт окончательно добил мое любопытство, и, затарившись килограммом яблок, я все-таки рискнула его приготовить. И теперь я знаю, за что в магазинах просят деньги, это действительно вкусноооо!!! :)

Cinnamon cookies (мои «ленивые» коричные рогалики)

Вот такая у меня сегодня была импровизация… )

Очень мне захотелось молока попить с чем-нибудь вкусным и самостоятельно приготовленным. И завелась я с коричными рогаликами, и уже когда настало время замешивать тесто я поняла, что не успею накрутить рогалики, потому что через пол часа мне уже нужно уходить из дома (мы ходили на университетский конкурс красоты, девочка с моего факультета стала первой вице-мисс :) ).
Тесто оставлять было нельзя, поэтому, недолго думая, я переиграла рогалики в печеньки, которые как раз подоспели к полднику. И перед выходом я все-таки попила молока.

К тому же такими печеньками я как будто попрощалась с зимой окончательно. Ведь именно аромат корицы напоминает о Рождестве, гирляндах, теплом пледе и снеге за окном. Все-таки есть за что сказать спасибо зимнему времени :)