Translate this blog

пятница, 19 октября 2012 г.

Ginger Carrot Cupcakes


Вот такие «зимние кексики» у меня получились, наверное это так подсознательно я порадовалась первому снегу :) Для меня никогда не была чем-то необычным морковная выпечка, потому что морковный пирог в нашей семье любим и востребован, а вот для моих подруг эти кексики стали практически открытием, что удивило и порадовало меня!  Научится бы их еще украшать красиво, эх…





На 8 капкейков:
3 средних моркови (~150 гр.)
30 гр. грецких орехов
1 яйцо
3 ст.л простокваши (или кефира)
100 гр. растительного масла
½ ст. сахара
1 ст.л коричневого сахара
1 чашка муки
½ ч.л сушеного молотого имбиря
½ ч.л разрыхлителя
½ ч.л соды
¼ ч.л соли
¼ ч.корицы
½ ч.л ванилина

Для крема:
30 гр. сливочного масла
140 гр. сливочного сыра
1 ст.л кленового сиропа (или меда)

Белая шоколадная стружка – для посыпки




Морковь натереть на мелкой терке. Добавить к ней простоквашу комнатной температуры, масло, яйцо, ванилин и сахар. Все хорошо перемешать.
Муку, соду, разрыхлитель, имбирь, соль и корицу смешать в отдельной миске и всыпать к морковной массе. Смешать до объединения.
Орехи обжарить на сухой сковороде и порубить. Вмешать их в тесто. Разложить по формочкам. Печь минут 25 при 150 гр. Полностью охладить.

Сливочное масло взбить до белой и пышной консистенции, добавить сливочный сыр и кленовый сироп, еще раз хорошо взбить.  Украсить кексы кремом и присыпать шоколадной стружкой.





6 комментариев:

  1. такие красивые!настоящие зимние капкейки) вкусовое сочетание вообще отпад)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо! Да, действительно очень вкусные. Мне кажется они как-то по-новогоднему выглядят, если б знала, то потянула бы с приготовлением :)))

      Удалить
    2. повод повторить-вкусного много не бывает))

      Удалить
  2. а я вот глядя на них вполне себе прониклась осенним настроением)
    в любом случае капкейки чудесные^^

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Так приятно от тебя такое читать, ты для меня главный капкейко-мастер :) Спасибо-спасибо!))

      Удалить
  3. чудесный блог)
    welcome :)

    взаимно пч ?
    http://anngrigorieva.blogspot.com/

    http://anngrigorieva.blogspot.com/

    http://anngrigorieva.blogspot.com/

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...