Chocolate Zucchini Cake with Cream cheese Glaze

Последний день лета… даже не верится. Для меня лето – это действительно маленькая жизнь. Совсем другая, беззаботная. Периодически мне кажется, что живу я только летом. Поэтому прощаться с ним особенно грустно. К тому же послезавтра мне пора уезжать из дома, возвращаясь в Хабаровск уже студенткой пятого курса!

Знаете, когда я поступала на первый курс, все говорили: «Вот, это только первый год сложно вдалеке от дома, а потом сама не захочешь возвращаться!». Тогда было легко поверить, вы бы тоже верили, зная, что за место город Николаевск-на-Амуре. Но все оказалось совсем не так. Каждый раз уезжать все сложнее, а привязанность к родителям и дому меньше не стала. Каждый раз, садясь в самолет, я реву, а какая-нибудь рядом сидящая женщина пытается мне что-нибудь сказать, считая, что это мой первый отъезд из дому. Вот и сейчас настроя с радостью встретить новый сезон никак нет.

Но, как бы мне не хотелось оттягивать этот момент, осень все-таки наступает, а последний летний рецепт совсем уже и не летний.

Я к вам с пирогом. С шоколадным пирогом из кабачка! Ну а мою любовь залить все сливочным сыром вы, мне кажется, уже разгадали :)

Вот где-то уже яблоки в разгаре, кто-то еще ягоды собирает, а мы в это время, вот уже который год, не знаем, куда кабачки девать! Кабачковая икра сварена, в яйце кабачки обвалены и обжарены, оладьи, запеканки, киши, паста… вот так и получилось, что не приготовленным остался только пирог. Выполнено!

Думаю многим из вас знакомо ощущение, когда, выслушав похвалу за потрясающий вкус блюда, вы торжественно оглашаете тот самый «секретный ингредиент» и наблюдаете за расширением глаз сидящих за столом! Этот пирог гарантирует эту реакцию, так что будьте готовы к овациям :D

Для пирога:

1 средний кабачок ~ 300-350 гр. (очистить и натереть на крупной терке)
1 стакан муки

3 ст.л какао

100 гр. растительного масла

130 гр. сахара

1 ч.л соды

Щепотка соли

2 яйца

50 гр. рубленного шоколада или шоколадных капель

Для глазури:

70 гр. сливочного сыра

1 ст.л сахарной пудры

1 ст.л лимонного сока

Муку просеять с какао, смешать с остальными сухими ингредиентами. Яйца взбить венчиком с маслом. Влить жидкую смесь в сухую. Добавить кабачок. Перемешать до объединения всех ингредиентов. Форму смазать маслом. Вылить в нее тесто. Выпекать при 175 гр. 45-50 минут.

Для глазури все компоненты смешать. Вылить ее на теплый (но не горячий) пирог.

А вообще я все-таки поздравляю вас с наступающей осенью, потому что я верю, что много где это действительно прекрасная пора с  золотой листвой, теплой погодой и богатым урожаем! Этому действительно стоит радоваться.

И еще хочу пригласить вас поучаствовать в яблочном флешмобе, который организовал Влад! Я тоже собираюсь, как только решу все свои проблемы с жильем, преддипломной практикой и учебой. Ну и увижу цены в магазинах затопленного (вы смотрите новости?)) Хабаровска :D