Gingerbread Cookies

Большую часть своей жизни новый год я встречала с искусственной елкой, но в этом было решено ставить живую! Просто наша искусственная свое отслужила уже, а вот новую красивую мы так и не нашли, все были похожи на ершики для унитазов…

И вот несколько дней назад папа принес эту красавицу! Сначала она была связана и мы с трепетом срывали все эти веревочки, но не разочаровались она в разы красивей искусственных, но почему-то не сильно пахнет… Хвойный запах был лишь когда мы ей ствол ломали, а больше нет, хотя что с моим заложенным носом разобрать-то можно…))

Так вот елка оказалась очень большой, и когда я сказала маме, что на нее не хватит игрушек, она не растерялась и самым беззаботным тоном сказала «Ну ничего, испечешь по больше печенья!». И лишь в тот момент я осознала, что нет у меня нужного рецепта, что все имбирное печенье либо с медом, либо с патокой, либо с кленовым сиропом, за исключением последнего все эти продукты мой организм не принимает ни в каких видах, а вот сироп кленовый остался в Хабаровске, а где ж его искать здесь… Пришлось импровизировать! Скажу больше импровизация оказалась более чем успешной! Печенье получилось очень красивое: гладкое, ровное, с ним отлично работать! А главное безумно вкусное! Теперь наша елочка полностью украшена и не выглядит пустой, плюс увлекшись я соорудила свой первый пряничный домик, который совсем-совсем не планировала :)

Рецепт:

360 гр. муки

100 гр. сахара

40 гр. какао

125 гр. размягченного сливочного масла

1 стакан (240 мл.) сиропа (как здесь)

¼ ч.л соды

1 ч.л молотого имбиря

½ ч.л корицы

¼ ч.л мускатного ореха

5-6 гвоздик (растолочь в порошок)

Взбить масло с сахаром добела. Добавить сироп, еще раз взбить. Затем яйцо и продолжать взбить до пышной массы (минуты 3-4). Муку смешать с какао, содой и специями. Добавлять небольшими порциями в масляную смесь, не прекращая взбивания (может понадобиться не вся мука +/- 50 гр.). Готовое тесто будет мягким и липким. Скатайте его в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Тесто получится много, можно раскатать все сразу, а можно отрывать кусочки и печь печенье, когда захочется.  Для этого раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм. и вырежьте печенье с помощью формочек или (как в моем случае с пряничными человечками) с помощью бумажного трафарета и острого ножа. Выпекать минут 8-12, как только края подрумянились – готово, а то печенье легко сжечь :)

И тогда я поняла, как же повезло человечеству, что я не стала проектировщиком или строителем каких-нибудь крупногабаритных сооружений ;)