Чизкейк!

Давно хотела приготовить чизкейк и вот наконец-то исполнила свою мечту :) До сих пор помню, как попробовала его первый раз в кафе, ммм… это была любовь с первого кусочка, но тогда я даже не задумывалась о том, что смогу приготовить его сама. А теперь я с удовольствием делюсь рецептом этого восхитительно десерта!

Для основы:

200 гр. печенья (я брала «Юбилейное» ореховое, выбирайте ваше любимое, потому что вкус печенья хорошо чувствуется)

75 гр. сливочного масла

Для начинки:

500 гр. жирного творога (лучше от 9%, минимум 5%)

200 мл. сливок для взбивания (33-35%)
3 яйца

5 ст.л сахара

2 ч.л ванильного сахара

Для украшения:

400 гр. клубники

Желе для торта

Смолоть печенье в крошку. Сливочное масло растопить, добавить к печенью и перемешать, до «пластилинообразной» консистенции.

Распределите измельченное печенье по дну формы. Уберите в холодильник.

Если у вас зернистый творог обязательно протрите его через сито, лучше несколько раз. Взбейте с сахаром. Добавьте сливки и аккуратно перемешайте.

Вводите по одному яйца, перемешивая до однородной консистенции.

Полученную массу вылейте на печенье. Если у вас разъемная форма, то обмотайте дно фольгой на несколько раз, чтобы при выпекании не попала вода.

Форму с чизкейком поставьте в другую форму и налейте горячей воды до середины высоты чизкейка. Печь при 150 градусах (если ваша духовка умеет, то лучше при 180) 40-60 мин. После приготовления оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей на час. Потом вытащите и, полностью охладив при комнатной температуре, уберите в холодильник на 10-12 часов (скажу по секрету, что у меня самую правильную консистенцию он приобрел чере 24 часа :) ).

Украсить можно как угодно, я выложила порезанную клубнику и залила желе.