Apricot Upside-Down Cake

Сейчас  период, когда в магазинах начинают появляться летние фрукты и ягоды, но к сожалею вкус у них еще не у всех летний :( Такими оказались абрикосы, которые я недавно купила. Но пролежав некоторое время в холодильнике, они все-таки дождались своего звездного часа!

Последнее время в обновлениях читаемых мною блогов видела рецепты с кукурузной мукой, мне стало жутко интересно что-нибудь с ней приготовить. Найти саму муку в магазине труда не составило, но вот куда ее использовать… Так я и решила сделать этот чудесный пирог-перевертыш, который получился очень вкусным и красивым)

Рецепт нашла здесь, но слегка изменила. Пишу как делала я.

Форма 20 см.:

120 гр. муки

60 гр. кукурузной муки

2 яйца

120 мл. кефира

2 ч.л разрыхлителя

½ ч.л соды

Щепотка соли

150 гр. сахара (100 в тесто, 50 для обсыпки формы)

20 мл. растительного масла

15 гр. растопленного сливочного

1 ч.л лимонной цедры

5 абрикосов

Форму смазать сливочным маслом. Дно полностью присыпать сахаром, излишки сахара вытрести.

Абрикосы разрезать на половинки и выложить в форму срезом вниз.

Муку, соль, сахар, разрыхлитель смешать. В отдельной миске слегка взбить яйца, кефир, цедру и масла.

Жидкую смесь влить в сухую и перемешать, но не вмешивать сильно, должны остаться комочки.

Вылить тесто на абрикосы и хорошо разровнять.

Выпекать 35-40 мин. при 150 градусах. Достать пирог из духовки, охладить в форме 10 минут. И перевернуть на тарелку.