Blueberry Scones

На днях мне удалось раздобыть на рынке голубицы, здесь она стоит намного дешевле, чем дома. Поэтому я купила целый литр этой чудесной ягоды, чтоб поесть просто так и еще что-нибудь приготовить. Конечно сейчас многие начинают готовить с яблоками, кабачками и даже где-то уже много тыквы. Но я все-таки немного хочу продлить лето, к тому же пока есть такая возможность :)

Сконы с голубицей получаются вкусными, нежными и очень красивыми. Мне вообще нравятся ягодные разводы на выпечке. Когда я начинала их готовить, то не думала, что у меня получится как на картинках, но когда достала их из духовки, то была готова хлопать в ладоши, а когда попробовала их… и правда захлопала. Булочки правда чудесные, а готовятся минут за 40!

На 8 сконов:

260 гр. муки

50 гр. сахара

2 ч.л разрыхлителя

1/8 ч.л соли

80 гр. масла

150 гр. голубицы

1 яйцо

120 мл. сливок

В блендере смешать сухие ингредиенты. Добавить к ним охлажденное сливочное масло и рубить до крупной крошки.






Аккуратно всыпать ягоду и перемешать.Яйцо слегка взбить со сливками. Влить яичную смесь в мучную и перемешать до объединения всех ингредиентов.

Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и начать месить (в 5-6 ударов). Усердствовать с замешиванием не стоит, иначе сконы получатся грубыми. Раскатать тесто врятли у вас получится, поэтому сформируйте руками круг, слегка его растянув, чтоб получился диаметр в 20 см.  Разрежьте круг на 8 частей и уложите на застеленный пергаментом противень. 

Смажьте каждую булочку молоком. Выпекать минут 18-20 при 200 гр.