Black Bottom Cupcakes

Скажу честно, как и многие, я первый раз увидела эти кексики в старбаксе, но вот попробовать их как-то не пришлось, хоть внешний вид и заинтриговал. С тех пор я готовлю их уже в третий раз. Мне хочется получить именно то, что я видела тогда за витриной, но вот все никак, ну не получается у меня такой идеально-кругленькой серединки!  Этот секрет не раскрыть, я думаю… но если вдруг кому-нибудь удастся, поделитесь со мной :)

В общем, за все время их приготовления, они смогли стать моими любимыми капкейками! Мне безумно нравятся сами кексики (про начинку-то и говорить не стоит)! Раньше я боялась выпечки с растительным маслом, ожидая его привкуса, но сейчас изменила свое мнение. Считается, что рецепт такого теста был придуман во время войны, когда со сливочным маслом и яйцами был деффицит… не знаю так ли это, но тот кто придумал – молодец! Потому что в результате вы получаете влажное шоколадное-шоколадное пирожное. 

Да и что я расписываю, чтобы не написала все равно их необычный вид скажет все сам за себя! От меня только рецепт, как и обещала ;)

На 6 капкейков:

          120 гр. сливочного сыра

          30 гр. сахара

          1 желток

100 гр. муки

100 гр. сахара

15 гр. какао-порошка

½ ч.л соды

щеп. соли

120 мл. воды

40 мл. растительного масла

½ ст.л уксуса

Сливочный сыр перемешать с сахаром до однородности. Добавить желток и перемешать еще раз.

Взбивание ни к чему , иначе сливочный сыр может раствориться в тесте.

Муку, какао, сахар, соду, соль смешать. В отдельной миске взбить вилкой воду, масло и уксус. 

Влить жидкие ингредиенты в сухие. Перемешать до консистенции гладкой густой сметаны.

В формочку выливать примерно 2 ст.л теста, затем 1 ст.л сыра выкладывать в центр.

 На этот раз сверху в некоторые кексы я добавила шоколадные капли, получилось замечательно!

Выпекать при 150 гр. 20 минут или пока сырный слой не уплотнится, а зубочистка из кекса будет выходить чистой.