Feta cheese and Spinach Tart

Оставшуюся часть лета я проведу дома, в своем родном городе Николаевске-на-Амуре. Мне здесь очень нравится, даже не смотря на то, что после Европы должен очень ощущаться контраст, и он, конечно же, ощущается, но наверное я слишком соскучилась по дому и маме с папой, что меня ничего не печалит.

Но вот с готовкой здесь действительно все сложно… У мамы практически нет форм для выпечки (к которым я уже так привыкла), в магазинах здесь нельзя найти даже сливки жирнее 10%, про моцареллу и сливочный сыр и упоминать не стоит, и даже печенье «Юбилейное» нам сегодня удалось отыскать лишь обойдя весь город и то самое простое «классическое», ну вот так я обрисовала вам картину в общем :) Ах да… и еще здесь нет блендера!

Но по мере возможностей я все-таки собираюсь готовить, потому что я считаю, что в любом деле главное желание, и препятствия для того, чтоб их преодолевать. Так что сегодня делюсь с вами первым рецептом из дома!

Для пирога:

250 гр. муки (2 стакана)

150 гр. сливочного масла

½ ч.л соли

2 ст.л воды

1 яйцо

Для начинки:

250 гр. брынзы или сыра фета

200 гр. свежего шпината

3 ст.л сметаны

1 зубчик чеснока

Растительное масло

3 яйца.

Обычно я готовлю рубленое тесто без яйца, но в этот раз решила попробовать такой рецеп,т и получилось замечательно!  

Муку смешать с солью,  растереть в крошку с холодным маслом. Добавить яйцо, слегка взбитое с ледяной водой, замесить тесто.  Выложить его в форму, сформировав корзинку. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на полчаса.

Шпинат нарезать. В сковороде нагреть масло, обжарить в нем чеснок до золотистого цвета и извлечь его (больше не понадобится). 

Выложить в сковороду шпинат и помешивать приблизительно 1 минуту, чтоб он слегка «завял». Снять с огня, оставить остывать. В остывший шпинат добавить натертую на крупной терке сыр, яйца и сметану, хорошо перемешать. 

Вылить начинку на тесто. Выпекать при 150 градусах 50 минут. Достать из духовки и дать постоять около 30 мин.