Carrot Walnut Cake with Cream Cheese Frosting

Первый рецепт этого года довольно грандиозен :) Мне кажется, не многие пекут на Новый Год торт. Это, в принципе, логично ведь и без того столы ломятся от конфет и шоколада, а в сам праздник до торта, даже если он есть, дело не доходит. Но у нас поводом для торта служит не наступивший год, а День Рождения папы. Да-да, ему повезло родиться именно в этот праздничный день, но этим мало кого удивишь, ведь у многих есть знакомые, чьи ДР на праздники выпадают.

В прошлом году мы готовили торт "Черный лес", это один из моих любимых тортов и я вновь хотела готовить его, но мама попросила что-нибудь другое. И мне не пришлось долго выдумывать, потому что морковный торт я хотела приготовить уже очень давно.  Я уже готовила морковные капкейки, и сочетание морковного бисквита и сырного крема мне очень понравилось, но торт… он безумно вкусный! 

Я очень волновалась, разрезая его. Дело в том, что использование растительного масла в выпечке меня всегда немного пугает и хоть я точно знала, что спичка из бисквита выходила сухой, пока не попробовала кусочек волнение не исчезало. Но все получилось замечательно! Растительное масло не чувствуется абсолютно, а сам бисквит получается влажным и нежным. Очень вкусно, очень-очень, возможно это один из самых гармоничных в мире тортов, в котором все идеально гармонирует.

Весело-весело встретим Новый Год :)

Любимые мои читатели, поздравляю вас, с наступившим уже у многих, Новым Годом!!! 
Желаю вам исполнения всех желаний, загаданных ровно в 00.00! Пусть весь год вам сопутствует удача, силы и вера в себя!) Будьте счастливы!

А еще я хочу сказать спасибо прошедшему году, в нем было много хорошего и много моих заветных желаний осуществилось, в прошлом году мы с вами познакомились и это замечательно! 

Пусть наступивший год будет еще лучше, как для меня так и для вас ;)

Поздравляю!

Gingerbread Latte Cupcakes

Все знают, как пахнет наступление Нового года: елкой и мандаринами :) Но вот мой праздник в этом году будет пропитан ароматом пряностей: имбиря, корицы, гвоздики… Уже сейчас в зале от нашей елки пахнет совсем не елкой, а именно ими, и вся семья в восторге!)  

Так что если говорить о зимних капкейках, то это безусловно будут кексы именно с этими специями! Я часто стала слышать о пряничном латте в старбаксе, попробовав которое многие остаются в восторге, у меня нет возможности пробовать его, но вдохновившись идеей я остановилась на этих пирожных: имбирно-кофейных, по-настоящему зимних!

На 6 капкейков:

Gingerbread Cookies

Большую часть своей жизни новый год я встречала с искусственной елкой, но в этом было решено ставить живую! Просто наша искусственная свое отслужила уже, а вот новую красивую мы так и не нашли, все были похожи на ершики для унитазов…

И вот несколько дней назад папа принес эту красавицу! Сначала она была связана и мы с трепетом срывали все эти веревочки, но не разочаровались она в разы красивей искусственных, но почему-то не сильно пахнет… Хвойный запах был лишь когда мы ей ствол ломали, а больше нет, хотя что с моим заложенным носом разобрать-то можно…))

Так вот елка оказалась очень большой, и когда я сказала маме, что на нее не хватит игрушек, она не растерялась и самым беззаботным тоном сказала «Ну ничего, испечешь по больше печенья!». И лишь в тот момент я осознала, что нет у меня нужного рецепта, что все имбирное печенье либо с медом, либо с патокой, либо с кленовым сиропом, за исключением последнего все эти продукты мой организм не принимает ни в каких видах, а вот сироп кленовый остался в Хабаровске, а где ж его искать здесь… Пришлось импровизировать! Скажу больше импровизация оказалась более чем успешной! Печенье получилось очень красивое: гладкое, ровное, с ним отлично работать! А главное безумно вкусное! Теперь наша елочка полностью украшена и не выглядит пустой, плюс увлекшись я соорудила свой первый пряничный домик, который совсем-совсем не планировала :)

Рецепт:

Lemon Curd Cheesecake Bars

Вот так надолго я умею пропадать, да :( Конечно же этого совсем не было в планах, но обстоятельства любят решать за нас, думаю каждый не понаслышке об этом знает. Так с 3 декабря у меня началась сессия, это было действительно ужасно, но позавчера она закончилась, и я рада!) А еще мегафон оставил меня без интернета, обдурив с новыми модемами, поэтому в интернет доступа у меня не было… Вот как-то так и прожила практически месяц.

За это время я практически не пекла ничего, исключением стал рождественский кекс, который я покажу вам лишь после его вскрытия и украшения. Но уже знаю, что он очень вкусный, потому что чуть позже используя оставшиеся сухофрукты, сократила рецепт в 4 раза и приготовила маленькие кексы, которым было не суждено выстаиваться месяц ;)

А еще у Мани был День Рождения, но он выпал на страшный период необходимости прочитать за 2 дня 4 книги и подготовиться к зачету, поэтому, к моему стыду и сожалению, на торт времени совсем не было. Ограничились вот такими пирожными и совсем не пожалели об отсутствии торта :)

До фотографирования дожило лишь 2 квадратика (ну не  могла же я в Манин праздник у нее из-под носа сладости отбирать, чтоб для блога запечатлеть :) ), но и они были уничтожены в ближайшее время. Я точно знаю, что буду готовить их снова, потому что ну ооочень вкусно, так что возможно фотографии даже обновятся.

На форму 21 см. или 9 пирожных:

Pumpkin White Hot Chocolate

У вас уже очень холодно? У нас вот очень! Даже на сайтах с прогнозами погоды пишут, что хоть всего лишь  -21, но ощущаться будут все -27! В такую погоду хочется сидеть дома и смотреть кино, но иногда это просто невозможно из-за дел, которые заставляют вылезти из-под теплого пледа.

В такие дни, возвращаясь домой с мороза, мечтаешь лишь о кружке чего-то горячего, сладкого и ооочень вкусного. Для меня к подобным критериям идеально подходят кофе со сгущенкой и горячий шоколад.

Но вот недавно я опробовала новый рецепт, и, скажу вам, это было потрясающе! Абсолютно неожиданно. Ведь я вообще не люблю белый шоколад, и использую его для украшения или добавления в выпечку, но чтоб есть его так – неееет, фу :) Но напиток получился божественным!

Дикое сочетание тыквы, шоколада, молока и специй в нужных пропорциях создает самый согревающий напиток. Не знаю почему, но мне всегда так представлялось сливочное пиво, которое любил Гарри Поттер :)

Winter today!

Ну вот и дождались, ура!) Или не ура? В общем, зима, дорогие! Наступила. Во всех отношениях. Нас заметает, сдувает и морозит. Даже питерцы, которых это долго время обходило стороной, все-таки получили свой заветный снег, вроде бы.

Через пару недель мы сможем активно использовать везде, где только можно это волшебное словосочетание «канун Нового Года», ну не счастье ли? Для меня зима делится на два этапа, радостный и будничный, радостный – это как раз этот самый канун, когда люди начинают бегать, суетится, придумывать подарки, а такие как я мечтать о поездке домой.

Но вот есть вещи, о которых стоит задуматься уже сейчас. Такие как рождественский кекс, например. У меня уже стоит такая заветная баночка с замоченными коньяком сухофруктами, но я еще окончательно не решила, что же с ней такое сотворить. Вот и хотела спросить вас. Вы уже нашли свой рецепт? Что будете готовить данди, штоллен, может что-нибудь еще интересное?  Расскажите!)