Cake with Berry Syrup and Mascarpone Frosting (+my Birthday!)

А вчера у меня был День Рождения!  Он замечательно прошел, кстати.  Мои подруги еще ночью пробравшись к моей двери прилепили на нее поздравительный плакат, который оповещал каждого о моем празднике! Так с самого утра я получала поздравления от окружающих :) В университете они продолжились, всё было так чудесно и радостно… Может возраст 21 уже совсем не детский, но, признаюсь честно, я даже в детстве не так радовалась дням рождения, как сейчас… просто тогда у меня не было столько друзей, навеное. В общем, мне до сих пор приятно вспоминать вчерашний день! Было получено много замечательных подарков (но не все, праздник еще продолжится :) ), выслушано приятных поздравлений и пожеланий, ну и конечно съеден торт! :)

Не знаю как у вас, но вот уже второй год подряд я замечаю странную вещь. Когда я готовлю торт родителям или просто тортики «без повода», мне хочется экспериментировать, делать что-то сложное, мудрить с украшением  и вкусовыми сочетаниями, но когда дело доходит до моего праздника, то все совсем иначе. Наверное дело в том, что срабатывает некий эгоизм – в Свой торт добавлю то, что люблю я! :) Вот так и на прошедший вчера праздник я и собрала торт из всего любимого, даже не убив при этом весь день на его приготовление!

Этот торт порадовал не только меня, но и моих подруг, он волшебный! Вкусный и прям Мой, именно такие тортики я могу есть вечно, каждый день, в любое время суток, устоять не смогу :)

Для коржей:

100 гр. сливочного масла комнатной температуры

240 гр. сахара

2 яйца+желток

250 гр. муки

2 ч.л разрыхлителя

¼ ч.л соли

220 мл. кефира

Для крема:

300 мл. жирных сливок (33-35 %)

300 гр. маскарпоне

9 ст.л ягодного сиропа (у меня малиново-клубничный сироп из ягод «в собственном соку»)

Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Добавить по одному яйца и желток, взбить до светлой пышной консистенции.

Муку просеять с солью и разрыхлителем. Добавить в яично-масляную смесь в два приема, чередуя с кефиром. Хорошо перемешать до однородности.

Выпекать три коржа при 175 гр. 20-25 мин. Остудить.

Для крема холодные сливки взбить до загустения (мягких пиков) и аккуратно смешать с маскарпоне.

Собрать торт. Корж пропитать тремя ложками сиропа, сверху выложить крем и накрыть следующим коржом, так повторить с каждым (с верхним тоже). Сверху выложить ягоды.

Фотографий отдельного кусочка не вышло, т.к не до этого было, понимаете же, да :)