Rhubarb and Cinnamon Cake

Сегодня я хочу рассказать вам про очень необычный и вкусный пирог с РЕВЕНЕМ!)

Вообще это первая выпечка с ревенем, которую я попробовала, хоть и приготовить подобное мне давно хотелось.

На нашей старой даче ревень рос, и я всегда ела его просто так. Мы ничего из него не готовили  и даже домой не отвозили, просто обдирали куст и жевали кислые стебли, считая его чуть ли не сорняком. Потом на первом курсе моя подруга сварила баночку  варенья, оно было очень вкусное, как мармелад! Но и тогда я решила, что это просто Катюша-волшебница, которая все что угодно вкусным сделает, и снова забыла о подобной сладости.

Теперь у нас другая дача и ревень на ней не растет, но когда я узнала, что он есть у маминой знакомой, то попросилась по обдирать ее куст, и она разрешила :) И вот,  наконец-то, я взялась за выпечку с ним.

Пирог удался! Я даже не успела сфотографировать его целым, как уже отрезала первый кусочек. И вот тут важный момент… Охладите его и дайте постоять в холодильнике! Обязательно! Горячий он, конечно же, тоже вкусный, но: во-первых, ревень остывает дольше, чем тесто и остается очень горячим, во-вторых, горячий ревень становится кислее, чем в сыром виде и, несмотря на большое количество сахара, его кислота доминирует, ну и в-третьих, горячий пирог будет плохо резаться.

После ночи в холодильнике пирог настоялся и, о Боже мой, он потрясающий! Сладость кекса и кислота ревеня смешиваются, пирог становится сочным, влажным и мягким, отлично режется , просто идеальный пирог для любителей кексовой выпечки! Мне очень угодил ревень,  и я уже просилась на огород к маминой знакомой снова, но мама сказала, что это совсем неудобно, так что теперь я в печали и раздумываю полазить по чужим огородам…. Но думаю эту затею мама тоже не одобрит :(

На пирог диаметром 20 см:

Lemon Mint Cupcakes with Raspberry

 Они такие летние!!! Я очень долго их собирала в уме, если честно. Мне хотелось мятный крем, но вот с самим кексом я металась: шоколад или лимон, лимон или шоколад? Но все же лето, а лимон он такой… свежий. И раз уж в такую жару браться за кексовое тесто, то пусть уж вкусовая гамма будет легкой. Ну а малина сама собой вписалась, как же не украсить кексы свежей ягодой, когда она стоит в холодильнике!

Про мятный крем хочу рассказать вам отдельно. Наверное это будет даже не рассказ, а хвастовство сообразительностью, но промолчать не могу, возможно подобная идея пригодиться не только мне. Дело в том, что все мятные крема, которые я находила в интернете, были с ароматизатором или экстрактом, и это идеальное решение проблемы, но вот найти ароматизатор… в Хабаровске-то невозможно/нереально, не то чтоб в Николаевске! Зато у нас на даче растет много мяты, так что решение нашлось!

На 6 кексов:

Strawberry Pies

Вчера я писала о том, как надо успевать готовить все, что не приготовлено?) Мне это будет особенно непросто, ведь за лето я так мало летнего приготовила! Я ни раз повторяла что-то из того, что есть в блоге, а иногда готовила что-то из блогов, которые читаю. На днях приготовила великолепный киш с луком и грибами по рецепту Инги, например. Было очень-очень вкусно и съелось очень-очень быстро, какие уж тут фото :)

Ну а сегодня я с рецептом пирожков, которые все-таки сфотографировала! Так повелось, что рубленное тесто идеально сочетается с летом, с ягодами, фруктами, легкими кремами. Прошлым летом я подсела на галеты с ним, а в этом решила попробовать что-то новое, проба у нас прошла на «ура», с вечерним чаем все приготовленные пирожки разошлись в миг, а это лучшее подтверждение их успеха!) У меня они получились не очень аккуратными, но в следующий раз будет лучше, а он обязательно будет, этот следующий раз, ведь еще столько начинок не опробовано :) 

Тесто получается замечательным, родители вообще остались убеждены, что оно слоеное, но мы-то знаем правду ;) Это все благодаря раскатке, а сметана прибавляет нежности, очень вкусно, очень-очень, всем советую!

Италия. Part 4: Lago di Garda!

Всё-всё, последний это мой рассказ и солнечные фотографии с Италии. Озеро Гарда! Это самое прекрасное место, которое я видела за всю жизнь, именно в эстетическом плане. Я обожаю смотреть фотографии друзей, которые бывают в Тайланде или на каких-нибудь островах, где лазурная вода, чистые берега… но сама я в такие места не хочу. Мама с папой у меня в этом году ездили в Китай в Санья, там тоже очень-очень красиво, но для меня скучно и азиатскую культуру я только на кухне принимаю. К чему это я?

… а к тому, что на этом Итальянском озере есть все то, что так привлекало меня на тех фотографиях! Теперь и у меня самой есть такие фото, их я больше всего пересматривать люблю :)

Много меня!)

Италия. Part 3

Одна из любимых фотографий. Сделана в Сан-Джиминьяно.

И тут я поняла, что то количество фотографий, что мне хочется действительно немного неприлично и неизвестно сколько постов может еще занять :) С одной стороны это хорошо, потому что графа «июль» таким образом хоть чем-то заполнится, но с другой… я же надоем вам, да?) В общем, после этого поста еще один и все, ну не могу я не показать вам фотографии озера, специально ведь самое красиво «на потом» оставляла!)

А сегодня фотографии с небольших городов, каждый из которых чем-то славится, но полтора часа свободного времени хватает для изучения всего, что может быть интересно и отъезда со спокойной душой :)

Это Пиза, Сиена, Сан-Джиминьяно, Сан-Марино и Верона!

Италия! Part 2: Venezia e Firenze

Ну что, давайте идти дальше?) Сегодня я покажу вам два города, ставшие для меня полной противоположностью друг друга – Венецию и Флоренцию! 

Венеция мне понравилась меньше всех городов, хотя мое мнение многие не разделят. Безусловно,  это город с богатой историей, узкими улочками, которые многих увлекут, так же как катание на гондолах и расписанные карнавальные маски. Но меня ничего из это не привлекло… поэтому свободное время там я проводила, изучая маршруты, показанные гидом и ища место где бы пообедать, но это оказалось несложной задачей :)

Флоренция же меня поразила! Еще в школе я прочитала несколько книг художественной литературы, действие которых разворачивается в этом прекрасном месте. Да и период  Ренессанса для меня самый манящий. Единственным расстройством в тот день для меня стало то, что желание посетить галерею Уффици оказалось неосуществимым, так как билеты туда раскупаются за несколько месяцев :( Но и без этого я прекрасно провела там время и заблудившись чуть не опоздала на автобус . Именно тогда я первый раз поняла насколько прекрасные люди итальянцы и долго еще буду вспоминать замечательно мужчину на велосипеде, который, практически физическим вмешательством, направил меня в нужную сторону :)))

Италия! Part 1: Roma

Привет, привет, привет, мои дорогие читатели!) Я конечно не раз писала уже, что надолго пропадаю и тому подобное, но настолько длительного исчезновения еще не случалось, за что спешу перед вами извиниться!

Сначала у меня была сессия: долгая и очень сложная, как и весь учебный год. Но с ней я справилась, довольно неплохо справилась, скажу вам! Но, конечно же, не без нервов, слез и бессонных ночей, а как же иначе. Ну а потом… потом наступил у меня тот отдых о котором, я вам «все уши прожужжала», долгожданный солнечный отдых, ну оооочень солнечный! Я отправилась в Италию! На две недели! Прекрасные, полные новых знакомств и развлечений недели :)

Первую неделю я ездила по местам обязательным к просмотру каждым уважающим себя туристом: Венеция, Флоренция, Пиза, Рим… так же и не столь известные Сан-Марино, Сиена, Сан-Джиминьяно… ааа, я уже и не помню, где была еще!) Ну а вторую неделю было море – спокойный отдых, который все-таки не стал для меня спокойным, со всей своей ночной жизнью и возможностью съездить туда, куда стандартный тур рассчитан не был. Так я осуществила свою мечту и побывала на чудесном красивейшем озере Гарда и парке аттракционов, занимающем третье место в Европе по свой масштабности! Мое детство прошло без Дисней Лэнда, и не передать словами, как я осталась впечатлена всеми этими сумасшедшими горками, очередь к которым приходилось выстаивать по два часа, но оно того стоило!

В общем, впечатлений море! Даже сейчас, находясь дома и пытаясь войти в новый часовой режим, я все еще как будто там, и, думаю, ощущение это оставит меня не скоро!)

Сегодня хочу выложить фотографии с Рима, их много, но для одного поста в самый раз. А еще с этой поездки у меня немало фотографий меня и практически нет фотографий еды… может это вас и расстроит, но так уж вышло. Немного итальяских продуктов вы все-таки можете разглядеть у меня в инстаграмме polin1803, но там я не самый ответственный пользователь :)