Fondant and Vanilla Ice Cream!

Я чуть-чуть пытаюсь реабилитироваться и сегодня хочу вам рассказать сразу про два вкуснейших десерта, которые вместе создают нечто волшебное!

Если вы смотрели фильм «1+1» (один из моих любимых фильмов, кстати), то вспомните момент, когда герой в ресторане возмущается, что его кекс недопечен…  У меня же возмущение вызвала лишь мысль, почему я не приготовила его раньше?! Да-да, я с гордостью причисляю себя к любителям таких «недопеченных  кексов», хотя зная про мою любовь к брауни, стоит ли удивляться ;)

А еще недавно я приготовила ванильное мороженое! У меня оставались сливки, а стручок ванили лежал еще с весны прошлого года, и я все равно бы не придумала, куда его еще можно использовать. Могу сказать, что пропорции сливок и молока 1/1 для меня самые лучшие, мороженое получается с невероятной структурой, от него просто не оторваться :)

Для фондана (на 1 порцию):

50 гр. темного шоколада

15 гр. сливочного масла

1 ст.л муки

1 яйцо

1 ст.л сахарной пудры

1/8 ч.л разрыхлителя

Щепотка соли

Шоколад растопить на водяной бане, добавить к нему масло и помешивать, пока оно полностью не растворится.

Яйцо взбить с сахарной пудрой 3-5 минут. Добавить муку, соль и разрыхлитель. Перемешать, чтоб не было комочков.

Влить яичную массу в шоколадную, быстро перемешать до однородности, переложить тесто в формочку. И печь 7 минут в разогретой до 180 гр. духовке.

* смажьте форму сливочным масло, если собираетесь вытаскивать кекс из формы.

Достав десерт из духовки дать ему слегка остыть минут 5 и наслаждаться, но осторожно внутри он очень-очень горячий, поэтому идеально его подавать с мороженым!

Для ванильного мороженого:

200 мл.молока (жирность не важна)

200 мл.жирных сливок (33-35%)

80 гр. сахара

Семена 1 стручка ванили

2 желтка

Молоко и семена ванили довести до кипения, но не кипятить. Слегка остудить и процедить через мелкое сито.

Желтки взбить с сахаром добела. 1/3 молока влить в желтки и перемешать. Вылить яично-молочную смесь в оставшееся молоко и вернуть на плиту. Прогревать на медленном огне до загустения (как заварной крем). Охладить и убрать в холодильник до полного остывания (часа достаточно).

Холодные сливки взбить до пиков и смешать с молочно-яичной массой. Убрать в морозилку на час. Через час достать и взбить. Повторять взбивание 4-5 раз, каждые 1-1,5.