Eggnog Ice cream with Baileys

Я уже писала о своей любви к мороженому, и даже зимой эта любовь не ослабевает.

К Рождеству нам было не достаточно лишь кекса, а о мороженом давно уже заходил разговор, но хотелось какой-то тематический вариант… Вот и пришла мысль о яичном коктейле, который так знаменит в Америке и особенно популярен в рождественский период. К тому же составляющие его практически индентичны обычному мороженому, так почему бы нет… 

В классическом варианте используется ром и немного бренди, но у нас стояла бутылка сливочного ликера, и он уж точно не испортил окончательный вариант мороженого :)

Рецепт:

6 яичных желтков

1 стакан молока

2 стакана жирных сливок

2/3 стакана сахара

Щепотка соли

1 ч.л мускатного ореха

4 ст.л сливочного ликера

Молоко, соль и сахар смешать в кастрюле и поставить прогреваться (до растворения сахара).

Желтки взбить добела. Не прекращая взбивания, добавить к ним теплое молоко. Перелить молочно-яичную смесь обратно в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Помешивать до загустения и снять с плиты. В большую миску выложить сливки и установить сверху сито. Влить через сито в сливки яично-молочную массу, перемешать. Добавить мускатный орех и ликер, хорошо перемешать. Хорошо остудить и убрать в морозилку на час. Через час достать и взбить.

Повторять взбивание каждые 1,5-2 часа, 4-5 раз. Оставить в морозилке на 12 часов.

Я в восторге от такого мороженого с крепким кофе ^^