Pumpkin Roll и кое-что еще :)

Не могу поверить, что сегодня уже последний день осени! Мне казалось, что она так долго тянется, что не закончится никогда, но то что завтра уже зима все равно в голове не укладывается… Не могу сказать, что эта осень радовала меня много и часто. Она была тяжелой и временами совсем не радостной, но все же неплохой.

А рецепт этот я специально для сегодняшнего дня берегла, и вот открыла наконец-то последнюю заготовленную баночку тыквенного пюре. Пусть последний осенний рецепт будет по-настоящему осенний, с осенними цветами и вкусом.

Вообще этой осенью я попробовала столько нового и столько мне всего полюбилось, что лишь за это я не могу говорить о ней плохо, несмотря на все трудности!)

А этот рулет сочетает в себе немалую часть моих открытий: крем из сливочного сыра, кленовый сироп и волшебно вкусный тыквенный бисквит!) Его обязательно надо готовить, я точно знаю, что буду повторять его еще не раз! 

«Ты меня просто удивляешь этими тыквенными штуками… я не думала, что может быть так вкусно!» Маня.

Я первый раз в жизни готовила рулет, и он все же получился не настолько идеальным на вид, как мне хотелось бы, все же бисквит поломался местами . Пусть это станет поводом для его повторения :)

Рецепт:

Для бисквита:

100 гр. муки

1 ч.л разрыхлителя

½ ч.л корицы

¼ ч.л молотого имбиря

¼ ч.л мускатного ореха

3 яйца (белки отделить от желтков)

200 гр. сахара

150 гр. тыквенного пюре

Для крема:

250 гр. сливочного сыра

120 гр. сахарной пудры

1 ст.л кленового сиропа

30 гр. сливочного масла

Муку, разрыхлитель и специи смешать в отдельной миске.

В большой миске взбить желтки добела. Не прекращая взбивания добавить тыквенное пюре и половину сахара. Взбивать до растворения сахара (проверять пальцами придется :) ).

Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, всыпать оставшийся сахар и продолжить взбивание до жестких пиков. Ввести белки в тыквенную массу и перемешать, всыпать муку и аккуратно перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой (я расчертила лист, чтоб бисквит получился 25х35, т.к противень не очень-то стандартный). Выпекать в разогретой до 150 гр. духовке 13-15 мин. пока зубочистка не будет выходить чистой.

Вынуть бисквит из духовки и перевернуть его на полотенце, присыпанное сахарной пудрой. С помощью полотенца скрутить бисквит в рулет и дать полностью остыть в таком положении.

Для крема взбить все ингредиенты до однородной пышной массы.  Бисквит «расстелить» и смазать кремом, отступая 1 см. от краев, снова завернуть в рулет.

Если ваш рулет получится идеальным, без трещинок и надломов, то его можно просто посыпать сахарной пудрой, но мой таковым не вышел, поэтому я смазала оставшимся кремом и  посыпала стружкой белого шоколада!)

И еще…

Сегодня самый волшебный день года, потому что именно в этот день родился самый лучший человек во всем мире! Мама!)

Все мои слова поздравлений уже были сказаны лично, да и написаны тоже, но я просто хочу чтоб об этом знали, как можно больше людей сегодня. И чтоб как можно больше людей пожелали ей добра, ведь мысли так материальны, а людей заслуживающих счастья больше, чем она, я не знаю! :)

Мам, я люблю тебя, сильно-сильно, честно-честно! :)

Маму зовут Елена Алексеевна :)

И мама меня не будет ругать, за то, что я выложила ее фотографию, совсем не будет, нет! :D